فهرست مطالب موجود در سايت:

 

- مروري بر عمليات جوجه کشي

1- انواع دستگاه هاي جوجه کشي

2- تخم مرغ

3- هندلينگ تخم مرغ جوجه کشي

4- ستر

5- ترانسفر

6- هچر

7-تخليه جوجه

8- توزين جوجه

9- نگهداري جوجه در پارکينگ جوجه

10- ضايعات جوجه کشي

11- حمل جوجه

12- ارزيابي عملکرد کارخانه جوجه کشي

13- موقعيت طبيعي جوجه در تخم مرغ

14- تفسير نتايج بررسي تخم مرغ هاي تفريخ نشده

15-ناهنجاري هاي جوجه (Abnormal Chicks)

-مقالات تخصصي

1- نقص طبيعي تخم مرغ ها در مقابل آلودگي

2- تهويه و اهميت آن در جوجه کشي

3- عاري نگاه داشتن هچر از قارچ آسپرژيلوس

4- دهيدراتاسيون جوجه ها

5- سالمونلوز

6- تعيين جنسيت اتوماتيک جوجه پيش از تفريخ

7- کاهش ضايعات جوجه کشي در آب و هواي گرم

8- نقش ويتامينهاي موجود درجيره مادرها بر جوجه‌درآوري و کيفيت جوجه‌هاي توليدي

9- تاثير رنگ پوسته روي کيفيت و جوجه درآوري تخم مرغ

10- نقش منافذ موجود در پوسته تخم مرغ

11- تاثير تغذيه در قدرت جوجه درآوري

12- ضدعفوني تخم مرغ هاي جوجه کشي به روش اسپري مکانيکي و تاثير آن بر قابليت جوجه در آوري

13- بررسي اثرات دما و زمان هاي مختلف نگهداري تخم مرغ نطفه دار در ميزان قابليت باروري آنها

14- انفجار تخم مرغ ها دستگاه جوجه کشي را آلوده مي سازد

15- بهبود شرايط بهداشتي در کار کردن با تخم مرغ

16- تاثير درجه حرارت، جهت تخم مرغ و چرخاندن تخم مرغ بر روي جنين طيور

17- عفونت کيسه زرده

18- شرايط محيطي ستر

19- شناسايي عوامل مؤثر بر کاهش ميزان جوجه درآوري

20- جلوگيري از دهيدراتاسيون جوجه ها

21- کيفيت تخم مرغ و تأثير آن در جوجه درآوري

22- آيا مي خواهيد جوجه درآوريتان را افزايش دهيد؟

23- جوجه هاي سالم از گله هاي سالم والدين

24- اهميت حمل و نقل جوجه و تخم مرغ

25- درجه حرارت جنين؛ عامل مهمي در جوجه کشي

26- بيماري مايکوپلاسما گالي سپتيکوم (MG) و روش هاي پيشگيري از آن

27- چگونه تخم مرغ هاي بستري را کاهش دهيم؟

28- آينده کارخانجات جوجه کشي

28- لزوم تهويه در فرايند جوجه کشي new

29- روش هاي جديد بهبود قابليت جوجه درآوري پس از ذخيره طولاني مدت new

30- ارزيابي کيفيت جوجه: آيا ناف التيام نيافته هميشه به معني جوجه بد مي باشد؟new

31- مرگ ومير در جوجه هاي تازه تفريخ شده

32- 12 نکته اصلي براي بهسازي مناسب جوجه کشي

33- تعیین جنسیت در طیور

34- بهداشت هچ و هچری

35- مراحل مختلف رشد جنین و تشکیل اعضاء در دوره جوجه کشی

36- شاخص زمان مناسب تخلیه جوجه  (هچ ویندوز)  new

-فيلم هاي مراحل جوجه کشي

1- فيلم کارخانه جوجه کشي تمام اتوماتيک

2- فيلم مراحل رشد جنيني تخم مرغ

3- فيلم تعيين جنسيت جوجه هاي يکروزه

شاخص زمان مناسب تخلیه جوجه (Hatch Window)

جوجه های تفریخ شده قوی و مناسب پرورش، یک فاکتور کلیدی در افزایش عملکرد جوجه های گوشتی می باشد. به جهت افزایش احتمال تولید جوجه های قوی ، یک مدیریت خوب کارخانه جوجه کشی حیاتی می باشد. یکی از تکنیک های مدیریتی روش Hatch Window می باشد.

Hatch Window تحقیقی به جهت بررسی تعداد جوجه های تفریخ شده بعد از عملیات انتقال تخم مرغ ها از ستر به هچر می باشد. اگر تخم مرغ ها خیلی زود تفریخ شوند، جوجه ها در معرض مشکلی به نام دهیدراتاسیون (کم شدن آب بدن) قرار می گیرند. دهیدراتاسیون جوجه ها در اوایل می تواند منجر به افزایش تلفات در روز های 7 و 14 و یا عملکرد ضعیف جوجه های گوشتی شود. اگر جوجه ها خیلی دیر هچ شوند، نتیجه آن قابلیت جوجه درآوری پایین، مشکلات کیفی جوجه ها، افزایش تخم مرغ های نوک زده و تخم مرغ های هچ نشده با جنین زنده می باشد.

.

.

.

لطفاً جهت مشاهده ادامه مقاله بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمایید...  

ادامه نوشته

كاربرد فرمالدئيد در مرحلة هچر

براي انجام عمل ضدعفوني، گازدهي با فرمالدئيد از نظر هزينه انتخاب مناسبي مي باشد.
با وجود اين استفاده از دز زياد فرمالدئيد سلامتي انسان را به خطر مي اندازدكه بايد از يكسري برنامه هاي پايةراهنما براي استفادة مطمئن و مؤثراز آن پيروي نمود.

يكي از مهمترين مشكلات در صنعت مرغداري آلودگي باكتريايي پوستة تخم مرغ است كه اين عامل امكان انتقال بيماري به قسمت داخل تخم مرغ را فراهم نموده ، باعث ايجاد ضايعات جنيني و كاهش جوجه درآوري مي شود. پوسته بيشتر در اثر تخم مرغهاي شكسته و فاسدي كه در ته قرار دارند آلوده مي شودكه اين آلودگي بيشتر محدود به باكتريهايي هست كه در لانه هاي اتوماتيك بوجود مي آيند.معمولاً فاكتورهاي ديگري نيز در ايجاد آلودگي سهيم مي باشند مانند جعبه هاي مخصوص حمل تخم مرغ، ماشين هاي انتقال دهندةتخم مرغ ، جونده ها، كفش، لباس، دست كاركنان هچري، مشتري ها و افراد ديگري كه از هچري ديدن مي كنند.
قبل از اينكه باكتري زماني را براي نفوذ به داخل تخم مرغ از طريق پوسته و غشاهاي پوسته پيدا كند، بهتر است كه فوراً تخم مرغها بعد از جمع آوري گند زدايي شوند.
بر اساس تجربه ثابت شده كه به كار گيري گاز دي فرمالدئيد در دز پيشنهاد شده، 5 /98 %-99% باكتريهاي سطح تخم مرغ را از بين مي برد .همچنين يكي ديگر از مزيتهاي فرمالدئيد از بين بردن انواع كپكها و ويروسهايي است كه باعث آلودگي متقاطع در طي عمل هچري مي شوند.
بر اساس اين مقاله گاز دهي با فرمالدئيد يك فرايند آسان وبا هزينةكمي ميباشد. ولي براي موفق شدن در اين ضمينه بايدبه تعدادي از نكات زير توجه نمود. 

اعمالي كه قبل از گاز دهي بايد انجام داد:

انجام عمل گاز دهي روي تخم مرغهاي كثيف زياد مؤثر نمي باشد، بنابرين آنها را بايد به روش شستشو و يا تميز كردن به طريقة خشك كه اين عمل به آهستگي صورت مي گيرد، پاك كرد چون ممكن است كوتيكول آسيب ديده وباكتري به داخل تخم مرغ نفوذ كند .

عمل شستشوي تخم مرغ با روش اسپري ويا شستن توسط محلول گرم انجام مي گيرد . كه اين عمل باعث مي شود كه غشاءپوسته منبسط شده و باعث استحكام آن شود.
از اين رو هيچ باكتري و يا گندزدايي نمي تواند داخل تخم مرغ شده و جنين را از بين ببرد.

روشهاي گازدهي:

در اينجا سه روش رايج گاز دهي كه بطور معمول استفاده شده و غلظتهاي قابل قبولي از گاز فرمالدئيد را در مرحلة هچري مي دهد ذكر مي شود:

• اضافه كردن gr10 از كريستالهاي پرمنگنات پتاسيم به ml35 فرمالين 40%به ازاء هر متر مربع از فضاي هچري اين واكنش اغلب گرماي زيادي را توليد ميكند كه در نتيجه بايد از ظروف فلزي استفاده نمائيد .
• Gr10 از پودر پارافرمالدئيد يا پليت آن را به ازاء هر متر مكعب از فضاي هچري حرارت مي دهيم كه بايد از ظروف الكتريكي كه داراي سويچ جريان برق حرارتي است استفاده كرد. در اين روش بهتر است براي افزايش رطوبت نسبي ، در حدود 70% آب به پليت قبل از گرما دهي اضافه نمائيد.
• تبخير نمودن فرمالين 40%به ميزان ml 60 به ازاء هر متر مربع از فضاي هچري كه معمولاً اين روش وسيله خوبي براي كنترل آلودگي هاي ميكروبي تخم مرغ مي باشد.
عمل گند زدايي2 بار روي تخم مرغها انجام مي شود . يكبار در هنگام شروع انكوباسيون و بار دوم بلافاصله بعد از انتقال به دستگاه هچري .
براي انجام عمل گندزدايي بعد از انتقال به هچري بايداز غلظت پائين فرمالدئيد استفاده كنيم. استفادة دائمي از فرمالدئيد درطي دورة هچري مخصوصاً در تو ليد جو جه هاي زرد روشن ممكن است مضر باشد .
غلظت بالاي فرمالدئيد هميشه بستگي به استفاده از مقدار زياد فرمالين ندارد. فاكتورهاي ديگري نيز وجود دارند كه مي توانند در غلظت اين گاز موثر باشند مثل مقداربالاي تهوية هوا، آب موجود در كف و ميزان نفوذ گاز به سطوح مختلف دستگاه هچري.

واكنش به فرمالدئيد:

به كار گيري فرمالدئيد در طي آخرين روزهاي دورة هچري ممكن است به دستگاه تنفس جوجه ها در حين نفس كشيدن آسيب برساند . مخصوصاً اين حالت در صورتي بوجود مي آيد كه تو ليد گاز در هچري از مقدار غلظت تو صيه شده بيشتر باشد. يكي از مهمترين اثرات فرمالدئيد روي دستگاه تنفس افزايش گابلت سلها است كه در اثر تحريك توسط فرمالدئيد بوجود مي آيد و در نتيجه باعث افزايش تو ليد و تجمع موكوس مي شود .

فرمالدئيد همچنين قادر به از بين بردن موكوس ناي مي باشد كه در اثر آن pH به طرف اسيديته رفته و اين عمل مژه هاي فعال ناي را از بين برده و در نتيجه قدرت آنها براي پاك كردن اجسام استنشاق شده و پاتو ژنها كم مي شود .
در اثر نفوذ اجسام و پاتوژنها به بدن جوجه ممكن است تغييرات پاتولوژي در دستگاه تنفسي ايجاد شده و تأ ثير بدي در سلامت جوجه و در مراحل بعدي زندگي آن بگذارد.

فرمالدئيد وسلامتي انسان:

هنگام عمل گاز دهي با فرمالدئيد احتياط زيادي لازم است چون كه اين گاز بسيار سمي مي باشد.

• در ها بايد بسته بوده و در جريان انجام عمل گازدهي توصيه هاي لازم را به افرادي كه در محل هستند بدهيم
• ماسك بايد هميشه در دسترس كاركنان باشد تا در موارد ضروري از آن استفاده كنند.
• گاز فرمالدئيدرا هرگز بصورت مخلوط با گاز كلرين استفاده نكنيم زيرا در اثر تأثير شيميايي اين دو، يك مادة كارسينوژن قوي بوجود مي آيد.
روشهاي گندزدايي ديگري نيز وجود دارند كه مي توان در عمل آنها رادر جايي كه استفاده از گاز فرمالدئيد ممنوع مي باشد يا زماني كه اندازه هاي پاية احتياطي در دسترس نيست استفاده كرد .بطور مثال غوطه ور كردن تخم مرغها در محلول آنتي بيوتيك مي تواند يكي از راههاي مؤثر بر كنترل مايكو پلاسما گالي سپتيكوم و ساير بيماريها در گله هاي جوجه هاي گوشتي باشد.اشعه دهي تخم مرغها با لامپU.V در طيف و اندازة nm28-100مي تواند بر عليه انواع مختلفي از بيماريها مانند E.coliوسالمونلا موثر باشد.
در هر يك از مواردبالا به هر حال بايد درمان نيز طبق دستور العملهاي توصيه شده انجام گيرد .

منبع:

Mrs. Hanan F Nadeem, Cairo, Egypt .The use of formaldehyde in hatchery operations. WORLD POULTRY –Elsevier Volume 15. No6.1999.pp.52

ترجمه :دكتر جاويد مرتضوي تبريزي

مراحل مختلف رشد جنین و تشکیل اعضاء در دوره جوجه کشی

مرحله	رشد اعضای بدن
روز اول	تشکیل جنین، ظهور لوله های اولیه، ستون فقرات، اعصاب، سر و چشم
روز دوم	تشکیل قلب و گوش و شروع ضربان قلب
روز سوم	تشکیل شدن بینی، پاها و بالها
روز چهارم	تشکیل شدن زبان
روز پنجم	تشکیل دستگاه تناسلی و متمایز شدن جنس
روز ششم	تشکیل و شکل گرفتن منقار و پنجه ها
روز هفتم	تشکیل پرها
روز دهم	تشکیل منقار
روز سیزدهم	پنجه ها و فلس ها شروع به رشد می کنند
روز چهاردهم	جنین موقعیت اصلی خود را در داخل تخم مرغ به دست می آورد (در شرایط اصلی سر به طرف قسمت بزرگ تخم مرغ قرار دارد)
روز شانزدهم	سفیده کاملاً جذب می شود و تنها زرده منبع غذا برای رشد جوجه است
روز هفدهم	مایع آمینیون شروع به کاهش می کند
روز نوزدهم	کیسه زرده وارد حفره بطنی می شود
روز بیستم	جنین همه فضای تخم مرغ بجز کیسه هوا را پر می کند و سر زیر بال راست قرار می گیرد. در اثر انقباض ماهیچه گردن و زائده منقار بالا، پوسته سوراخ می شود.
روز بیست و یکم	خارج شدن جوجه از تخم

منبع: دکتر جواد پوررضا (اصول علمی و عملی پرورش طیور)

بهداشت هچ و هچری

بهداشت مرغ های مادر و مراقبت از تخم مرغ های هچ 

درصد بالایی از موفقیت در هچ به کیفیت تخم مرغ وابستگی دارد. بهداشت تخم مرغ از سالن مادر شروع می شود و نیاز مبرم به دقت و توجه و مدیریت آشیانه های تخم گذاری دارد. جنس آشیانه ها، جابه جایی دقیق تخم مرغ ها و انبار سازی آنها به شرایطی فراتر از سطح استاندارد نیاز دارد. مدیریت تولید کننده در گله های مادر برای تولید تخم مرغ های تمیز خیلی حیاتی است. در خیلی از مناطق به علت اینکه برنامه ای برای بهداشت ندارند و یا از شیوه های نامطلوب استفاده می کنند یا کمترین سطح مدیریت را داشته اند، درصد هچ آنها خیلی پایین بوده است. امروزه با وارد شدن دستگاه های اتوماتیک شرایطی را بوجود آورده است که خیلی از مسائل مدیریتی را حل کرده است و بیشترین سطح بهداشتی را فراهم آورده است. ولی هزینه زیادی که این گونه دستگاه ها دارند معمولا تولید کنندگان اشتیاقی برای بکار بردن آنها در سالن های خویش ندارند.

آشیانه ها همیشه باید تمیز نگه داشته شوند و بستر در یک پایه منظم و با قاعده به طور مرتب جایگزین شود. از استفاده یونجه خشک و یا کاه خود داری نمایید زیرا که ممکن است که آلوده به هاک آسپرژیلوس باشند. بهترین انتخاب برای بستر مناسب ، تراشه نرم چوب است. تخم مرغ ها باید به طور منظم از آشیانه ها جمع آوری شوند و این کار باید حداقل روزی چهار بار صورت گیرد. و آشانه ها در انتها با توجه ویژه ای ضد عفونی شوند.
بهترین نتیجه در هچ وقتی حاصل می شود که بلافاصله بعد از جمع آوری تخم مرغ ها آنها را ضد عفونی نمود. در این صورت میزان مرگ و میر، عفونت بند ناف و هر عاملی که سبب مرگ و میر شده در هچ کاسته می شود. یکی از اطلاعات خیلی مهم این است که در باره ضد عفونی کردن با آلدهید ها منع مصرف وجود دارد زیرا که سلامتی را با مشکل ایجاد می کند. در بعضی مناطق به ضدعفونی اهمیت نمی دهند و با یک شستشوی ساده و سطحی و بدون رویه خاص هچ را انجام می دهند. این گونه از مناطق همیشه ممکن است با آلودگی های سالمونلایی سر و کار داشته باشند. بنابراین وقتی که به روال و رویه خاصی ضد عفونی را انجام ندهیم نباید که انتظار بهترین نتایج را داشته باشیم. در حال حاضر ضدعفونی آشیانه ها با اسپری های شیمیایی یکی از روشهای تمیز کردن و پاکیزه کردن است که بهترین نتایج را در پی داشته است.
بهداشت دست در طی کلیه مراحل دست به دست شدن تخم مرغ ها از دست کارگر سالن به دست کارگر کارخانه جوجه کشی فوق العاده مهم است و برای این کار باید حتماً از تدارک کافی و آمادگی نسبی برخوردار باشید.
تمیز کردن، ضد عفونی و دود دهی منظم محل ذخیره سازی تخم مرغ ها و تجهیزات آن امری ضروری و واجب است. بخصوص مکان هایی که تخم مرغ های چندین سالن در آن انبار می شوند. در وسیله حمل ونقل تخم مرغ ها نیز باید سطح نسبی از استاندارد بالا حفظ شود. این استاندارد بالا باید تا زمانی که تخم مرغ ها به انبار کارخانه جوجه کشی می رسند حفظ شود.

نکات مدیریتی کارخانه جوجه کشی :

کارخانه جوجه کشی یکی از مراکز مهمی است که تخم مرغها و تجهیزاتی که وارد آن می شود باید کاملا از استاندارد های امنیت زیستی برخوردار و میزان پاتوژنی که بروی آنها وجود دارد کاملا برسی شود. بنابراین کارخانه جوجه کشی یکی از مراکزی است که استعداد زیادی به آلودگی را دارا است و ممکن است یکی از فاکتورهای منابع آلودگی جوجه هایی باشد که از کارخانه تهیه می شود.
همان اندازه که نکات مدیریتی پایه ای برای احداث یک سالن مرغ داری وجود دارد ، نکات پایه ای فراوانی نیز برای احداث کارخانه جوجه کشی نیز وجود دارد که می تواند به بهتر فراهم آوردن استاندارد های بهداشتی کارخانه کمک های فراوانی نماید.

1- محل احداث : کارخانه تا جای که ممکن است باید از سالن های مرغ داری دورتر احداث شود در حالیکه به راحتی بتواند تخم مرغ های سالن های مادر را جمع آوری کند.

2- نقشه ساختمان : طراحی دقیق نوع ساختمان و محیط کارخانه می توان کمک شایانی را به کاهش آلودگی و با جدا ساختن دو منطقه آلوده با تمیز کمک به فراهم آوردن بهداشت کند.

3- تهویه : ایجاد یک تهویه با برقراری جریان مناسب هوا در یک دستور العمل خاص می تواند خیلی کمک کننده به کاهش و به حداقل رساندن جابه جای عفونت باشد. وسایل تهویه باید هوای تازه و تمیز را تهیه کند و هوای داخل سالن های هچری را به بیرون هدایت کنند تا جای که کمترین امکان برگشت را داشته باشند. به همین ترتیب هوای که خارج می شود نباید به وسایلی که غیر قابل مصرف هستند راه یابد. البته بعضی از کارخانه ها از سیستم چرخشی جریان هوا همراه با ضد عفونی آن استفاده می کنند.

4- انهدام مواد بی مصرف : موادی که در کارخانه استفاده نمی شوند باید دور ریخته شوند، این مواد نباید در مکانهایی که در نزدیکی سالن های مرغ داری است ریخته شوند و یا نباید برای محیط زیست مشکلی ایجاد کنند.

5- ایجاد امنیت برای کارخانه : مثل هر سالن مرغ داری که به ایجاد امنیت و کنترل رفت و آمد نیاز دارد کارخانه هم به امنیت نیاز دارد و این بسیار کمک کننده است. فراهم آوردن وسایل دوش گرفتن برای هر کسی که می خواهد وارد کار خانه شود و یا حد اقل فراهم آوردن امکانی را که پیش گیری انجام شود.

سید مهرداد اسحق حسینی

Poultry Diseases

۳۰ خرداد ۱۳۸۹

تعیین جنسیت در طیور

در برنامه اصلاح نژاد از ژنهای پردرآوری کند و پردرآوری سریع برای تعیین جنسیت جوجه‌های یک روزه از روی پرها استفاده کرده‌اند، ذیلا" این نوع وراثت را توضیح می‌دهیم:

چگونه آمیخته گری صورت می‌گیرد

وقتی یک خروس با صفت پردرآوری سریع kk با یک مرغ که صفت پردرآوری کند – K دارد (صفت پردرآوری روی ژن وابسته به جنس است) آمیخته گردد، در نسل بعدی سرعت پردرآوردن در فرزندان به این ترتیب خواهد بود که جوجه خروسها پردرآوری کند Kk و جوجه مرغهای پردرآوری سریع – k خواهند داشت .

نکته مهم : حالت عکس این آمیزش ، یعنی آمیزش خروس با پردرآوری کند و مرغ با پردرآوری سریع، امکان تعیین جنسیت از روی پرها را در جوجه های نتایج بوجود نمی آورد . همچنین بخاطر داشته باشید که والد نر باید از نظر صفت پردرآوری سریع هموزیگوس مغلوب ، kk ، باشد .
لاینهای خاصی لازم هستند . برای بوجود آوردن امکان تعیین جنسیت جوجه های یک روزه لازم است که لاینهای خاصی داشته باشیم . لاین پدری باید از نظر پردرآوری سریع هموزیگوس و لاین مادری نیز باید از نظر پردرآوری کند هترزیگوس (خالص) باشد .

جوجه های گوشتی با پردرآوری کند

هنگامی که آمیزشی همانند آنچه توضیح داده شد انجام گیرد تعیین جنسیت جوجه های گوشتی در زمان خروج از تخم مرغ امکان پذیر می گردد . جوجه خروسها پردرآوری کند Kk داشته در حالیکه جوجه پولتها پردرآوری سریع – k دارند . اگرچه اغلب سویه هائی که خروسهای با پردرآوری کند تولید می کنند در سن ۵ یا ۶ هفتگی تمام پرهایشان رشد خواهد کرد ، ولی اغلب اوقات بخاطر استرس و هوای گرم بعضی از خروسها میزان ناچیزی پر داشته و در زمان فروش تعداد پرهای ریز سوزنی آنها زیادتر می باشد . به این ترتیب در این موارد اصلاح نژاد برای تعیین جنسیت از روی سرعت پردرآوری بعنوان یک عدم مزیت به شمار خواهد آمد .

تعیین جسیت با توجه به رنگ جوجه ها

ژنهای مسئول رنگ نقره ای ، s ، بیشترین اهمیت اقتصادی را دارا هستند ، چون برای تعیین جنسیت جوجه های یک روزه استفاده می شوند . ذیلا" تعیین جنسیت سویه های تخمگذار و گوشتی را با توجه به رنگ پرهایشان بررسی می کنیم .

۱- تعیین جنسیت سویه های تخمگذار با توجه به رنگ آنها

آمیزش بین خروسهای طلائی رنگ ، ss ، و مرغهای نقره ای رنگ ، - s ، برای تولید جوجه های تخمگذار میان وزن که تخم مرغهای با پوسته قهوه ای تولید می کنند استفاده می شود .

۲- تعیین جنسیت سویه های گوشتی با توجه به رنگ آنها

در بسیاری از گله های اجداد گوشتی بری تعیین جنسیت جوجه های یکروزه از ژنهای نقره ای ، s ، و طلائی ، s ، استفاده می کنند و اغلب گله های اجدادی که در این آمیزش استفاده می شوند سنتتیک هستند . لاین پدری بیشترین صفات کورنیش را داراست و رنگ طلائی دارد و لاین مادری نیز معمولا" سفید مغلوب است و حامل ژنهای نقره ای می باشد .

جوجه مرغهای یک روزه حاصل از این آمیزش طلائی یا قهوه ای رنگ هستند و گاهی پشت آنها خط دار است . جوجه خروسهای حاصله سفید یا زرد روشن می باشند . جوجه گوشتی های ماده بالغ طلائی و سفید می باشند که بیشتر رنگ طلائی در بخش خارجی پرها است . رنگ پرهای زیرین و رنگ شهپرها معمولا" سفید است که باعث می شود در مراحل پرکنی لاشه در کشتارگاه یک فاکتور منفی تلقی نگردد .
جوجه خروسهای گوشتی سفید و یا اغلب سفید هستند .

www.infopoultry.net

۲۶ فروردين ۱۳۸۸

12 نکته اصلی برای بهسازی مناسب جوجه کشی

برخی از برنامه های بهسازی در تشکیلات جوجه کشی تاکید بسیار زیادی روی مواد ضد عفونی می نماید . چنانچه کار بهسازی در سایر مقاطع جا بجا کردن تخم مرغ ضعیف باشد باید به مصرف مواد ضد عفونی بیشتر توجه نمود . مدیران واحدهای جوجه کشی لازم است که دقت کامل نسبت به موازین بهسازی در قبل از مرحله جوجه کشی جوجه کشی مبذول داشته و روی مدیریت مزارع مرغ مادر نظارت داشته باشند .در این باره چه نکات اصلی باید مورد توجه بستر وضعیت لانه های تخم گذاری قرار گیرند ؟

کف لانه تخم گذاری اولین سطحی است که با تخم مرغی که تازه از بدن مرغ خارج شده تماس پیدا می کند .رطوبت سطح پوسته تخم مرغی که تازه گذارده شده وسیله مناسبی برای هجوم باکتریها به تخم مرغ می باشد صرف نظر از نوع ماده ای که در لانه به کار رفته (تراشه نجاری و غیره )اساساً مواد مصرفی باید تمیز و خشک و عاری از مواد مدفوعی باشند .اگر لانه کثیف شده باشد مواد آن را عوض کنید تا اطمینان حاصل شود که تخم مرغ ها آلوده نمی شوند .

شرایط بستر در سالن مرغ های مادر مشخص می سازد که مواد داخل لانه ها تا چه حد خشک و تمیز می باشند .
ریزش آب ،فضای کم و تهویه ضعیف باعث افزایش مقدار رطوبت و مواد مدفوعی می شود که مرغ با خود به داخل لانه تختم گذاری می برد .
نکته دیگری که در کاهش آلودگی تخم مرغ های جوجه کشی اهمیت اساسی دارد انتخاب محل قرار دادن لانه تخم گذاری است .تخم مرغ هایی که روی بستر یا روی اسلت گذارده می شوند مقادیر زیادی آلودگی باکتری هایی داشته و نباید جزو تخم مرغ های جوجه کشی محسوب شوند. مرغ ها بعد از آن که 3یا 4 بار در جایی ختم می گذارند به همان جا برای تخم گذاری های بعدی عادت می کنند .از این رو بسیار مهم است که یک هفته قبل از شروع تخم گذاری نسبت به قرار دادن لانه های تخم گذاری در محل های مناسب اقدام گردد .
برای این که مرغ ها در 4-5 هفته اول به استفاده از لانه های تخم گذاری تشویق شوند روی اسلب ها راه بروند و از نشستن آنها در جاهای غیر از لانه تخم گذاری جلو گیری نمایید.
فضای کافی برای لانه در نظر بگیرید (4-5 مرغ در لانه های معمولی ). لانه ها را در جایی قرار دهید که به آسانی برای مرغ ها قابل دسترس باشند .

.

.

.

لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمائید...

ادامه نوشته

مرگ ومیر در جوجه های تازه تفریخ شده

انتخاب انواع خوب جوجه های تازه از تخم در آمده ، اولین قدم برای ایجاد دسته های عالی وبرگزیده ی طیور می باشد ، مرغ های بی نژاد و درهم مرغدار را ورشکست می نماید . مسئله ی انتخاب نژاد یکی از مسائل مهم و اساسی مرغداری است و هیچگاه مرغدار نباید وقت و عمر و پول خود را صرف نگاهداری و پرورش جوجه های ضعیف کند . صفات مطلوب در نژادهای گوشتی سریع الرشد بودن آنهاست که در مدت هر چه کمتر به میزان رشد مطلوب و لازم برسند و راندمان تبدیل غذایی به گوشت زیاد بوده و با غذای هر چه کمتر گوشت زیاد تری بدست دهد . صفات مطلوب در نژاد های تخمی اینست که باید هر چه زودتر به تخم بیایند . هفته اول زندگی یک جوجه بسیار حیاتی است بنابر این قبل از آوردن جوجه ها به محل پرورش باید محل را آماده نمود و از لحاظ بهداشتی آنجا را ضدعفونی کرد و از هر جهت برای سالم نگه داشتن آنان وسائل لازم را تهیه نمود . با تولید یک جوجه با کیفیت و خوب یک قدم به سوی کسب سود بالاتر برداشته ایم . جوجه ها باید خوصوصیاتی مانند یکنواختی ، چشمان روشن و شاد ، پر و بال خوب و بدن فربه با وزن متناسب با سن دارا باشند .

.

.
.
لطفاً جت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمائید...

ادامه نوشته

ارزیابی کیفیت جوجه: آیا ناف التیام نیافته همیشه به معنی جوجه بد می باشد؟

·   سلامت جوجه ها در زمان تفریخ می تواند بر روی کیفیت جوجه های گوشتی ، مراحل رشد و ویژگی های گوشت آنها تأثیر بگذارد. غربال جوجه های ضعیف بعد از تفریخ انجام می گردد. جوجه های سالم را می توان با نگاه کردن به هوشیاری آنها ، وجود هر گونه جراحت و یا نقص و بررسی وضعیت ناف تشخیص داد.

·    تحقیقات منتشر نشده ای نشان داده است که جوجه های با ناف دکمه ای کوچک به خوبی جوجه های با ناف به طور کامل بسته شده تفریخ را انجام نمی دهند، که این منتج به کاهش وزن جوجه های گوشتی شده که به دلیل عدم تشخیص عفونت کیسه زرده در زمانی که جوجه ها درجه 1 بوده اند می باشد.

·     در حال حاضر هیچ روش علمی و استانداردی برای ارزیابی کیفیت جوجه های تفریخ شده وجود ندارد و معمولاً این کار با توجه به مشاهدات فردی (بصری) کارکنان جوجه کشی و یا کشتن جوجه ها جهت نمونه برداری از حضور باکتری ها در کیسه زرده، صورت می گیرد که هیچ یک از این روش ها برای تشخیص عفونت کیسه زرده در جوجه های تازه تفریخ شده دارای سرعت و اعتبار کافی نیستند.

ابزار جدید تشخیصی

دمانگاری بوسیله مادون قرمز (IRT) ، اندازه گیری دمای سطح یک شیء و نمایش این اطلاعات به عنوان یک تصویر می باشد . به تصویر سمت چپ نگاه کنید که در آن نمای یک جوجه که به پشت خوابانیده شده نشان داده شده است . در قسمت بالا ناف، پاها در هر دو طرف و شکم در وسط می باشد . نواحی زرد رنگ گرمتر و نواحی آبی و سیاه سردتر هستند. این تکنولوژی در گاو و اسب برای تشخیص زود هنگام جراحت و عفونت ها قبل از بروز علائم دیده می شود. با تشخیص به موقع عفونت ها، درمان مؤثر خواهد شد. این درمان اولیه هزینه های مربوط به راندمان تولید ضعیف و احتمال افزایش مرگ و میر را کاهش می دهد.

هدف از این تحقیقات ، ارزیابی IRT به عنوان یک ابزار برای تشخیص به موقع عفونت کیسه زرده در جوجه های گوشتی می باشد. اگر IRT در تشخیص عفونت کیسه زرده مؤثر باشد، این روش می تواند حذف های غیر ضروری جوجه ها را پس از تفریخ کاهش دهد و کیفیت جوجه های گوشتی و راندمان تولید را بهبود ببخشد.

جوجه های سالم و ناف دکمه ای

آنچه ما انجام داده ایم: جوجه های با ناف دکمه ای جزئی، در یک مکانی از یک کارخانه جوجه کشی تجاری جمع آوری شدند . جوجه ها به جز، ناف دکمه ای آنها سالم به نظر می رسند (تصویر شماره 8763 در سمت راست). جوجه های سالم با ناف های کاملاً بسته شده نیز جمع آوری شدند (تصویر با شماره 9273 در سمت چپ). تصاویر توسط دوربین IRT در سنین 0 ، 3 و 6 روزگی گرفته شده است. دمای نواحی ناف جوجه ها اندازه گیری گردید. جوجه ها نیز در این روزها وزن شده و سلامت عمومی آنها به صورت بصری مورد بررسی قرار گرفت. همه جوجه ها به مدت 6 هفته رشد کردند. مصرف خوراک و مرگ و میر در کل دوره رشد تحت نظارت قرار گرفت. در سن 6 هفتگی پرندگان به صورت جداگانه وزن کشی شدند و سپس به مرکز پردازش تجاری فرستاده شدند.

 

آنچه ما فهمیدیم: در سن 0 روزگی هیچ اختلافی در وزن جوجه های با ناف سالم و ناف دکمه ای وجود نداشت. در روز 3، جوجه های سالم نسبت به جوجه های با ناف دکمه ای سنگین تر بودند و در 42 روزگی جوجه های گروه سالم هنوز هم سنگین تر از جوجه های گروه ناف دکه ای بودند (به جدول زیر نگاه کنید).

 

وزن در 42 روزگی	وزن در 6 روزگی	وزن در 3 روزگی	وزن در 0 روزگی	تیمار
^a2575	^a128.9	^a77.9	^a43.9	سالم
^b2471	^b119.5	^b74.2	^a44.6	ناف دکمه ای

در جدول فوق و تمام جداول دیگر در این گزارش، مقادیر با حرف "a" نسبت به مقادیر ی که در یک ستون با حرف کوچک "b" نشان داده شده اند اختلاف آماری دارد.

هیچ اختلافی بین گروه سالم و گروه ناف دکمه ای در ضریب تبدیل غذایی و مرگ و میر وجود ندارد. در هر دو گروه جوجه های سالم و ناف دکمه ای، از روی وزن در 0 روزگی، وزن بعدی تا حدی قابل پیش بینی بود. پرنده های با وزن 0 روزگی پایین تر از متوسط در طول تولید سبک تر می مانند و پرندگان با وزن 0 روزگی بیشتر سنگین تر می شوند. وزن 3 روزگی و 42 روزگی در جوجه های ناف دکمه ای همبستگی بیشتری نسبت به جوجه های سالم دارد. این بدان معنی است که آن دسته از جوجه های ناف دکمه ای که قادر به بدست آوردن وزن مناسبی در مراحل اولیه هستند به احتمال زیاد دارای وزن بالاتری در طول دوران پرورش می باشند. بسیاری از تحقیقات قبلی نشان داده است که وزن اولیه و وزن حمل (کشتار) به هم مرتبط هستند. اما این ارتباط ممکن است در جوجه های ناف دکمه ای حتی قوی تر هم باشد، که این در همه گله های جوجه های گوشتی وجود دارد.

 

ماکزیمم دمای 6 روزگی (^0C)	ماکزیمم دمای 3 روزگی (^0C)	ماکزیمم دمای 0 روزگی (^0C)	تیمار
^a38.3	^a38.4	^a36.6	سالم
^a38.5	^b38.1	^b36.4	ناف دکمه ای

در جدول فوق تمام جداول دیگر در این گزارش، مقادیر با حرف "a" نسبت به مقادیر ی که در یک ستون با حرف کوچک "b" نشان داده شده اند اختلاف آماری دارد.

 

حداکثر دمای منطقه ناف در 0 و 3 روزگی در جوجه های سالم گرمتر از جوجه های ناف دکمه ای بود. در 6 روزگی ، دیگر اختلاف قبل در دمای ناف بین گروه ها وجود نداشت. در جوجه های ناف دکمه ای دمای ناف در صفر روزگی، همبستگی مثبتی با دمای ناف در 6 روزگی داشت و نیز وزن در روزهای 6 و 42. اما در جوجه های سالم این طور نیست. این نشان می دهد که در جوجه هایی که در حال حاضر به وسیله عفونت دچار تنش شده اند (جوجه های ناف دکمه ای) توسط درجه حرارت در صفر روزگی می توان کیفیت جوجه و عملکرد آن را در هفته اول زندگی و فراتر از آن پیش بینی نمود. از جوجه های ناف دکمه ای ، جوجه هایی که ماکزیمم دمای سطح ناف پایین تری در زمان هچ دارند، به احتمال زیاد در ادامه دمای ناف پایین تری دارند و نیز به احتمال زیاد وزن کمتری دارند. همچنین بین دمای ناف در 3 و 6 روزگی و وزن در 42 روزگی در جوجه های ناف دکمه ای همبستگی وجود داشت. این نتایج به این معنی است که IRT می تواند برای تشخیص اینکه کدام یک از جوجه های ناف دکمه ای در زمان پرورش از بین خواهند رفت و کدام پرورش خوبی انجام خواهند داد و می توانند در مزرعه مرغ گوشتی قرار بگیرند، کمک کند.

ته خط : IRT ممکن است ابزار مناسبی باشد برای تشخیص اینکه کدام یک از جوجه های ناف دکمه ای در واقع جوجه های ضعیفی هستند (که باید حذف شوند) و کدام جوجه ها به طور معمول به عنوان جوجه های گوشتی خواهند رفت و باید برای مزارع مرغ گوشتی فرستاده شوند.

از اینجا کجا برویم؟

تحقیقات بیشتری برای تأیید نتایج مورد بحث در اینجا نیاز می باشد تا ببینیم که آیا IRT ابزار مؤثری برای جداسازی کیفی جوجه ها با در نظر گرفتن سویه های مختلف ژنتیکی، سنین مختلف گله مرغ مادر و مشکلات گله مادر می باشد؟

اگر اطلاعات بیشتری جمع آوری شود، دستور العمل ها می تواند برای دمای قابل قبول ناف با IRT به جهت بهینه سازی کیفیت خوب جوجه ها و عملکرد جوجه های گوشتی گسترش یابند.

مفاهیم صنعتی

روش های متداول برای تعیین کیفیت جوجه قابل اطمینان نبوده و متناقص هستند. در حال حاضر در هر صد جوجه ای که از جوجه کشی ها برای مزارع مرغ گوشتی فرستاده می شود دو جوجه نامناسب وجود دارد و تاکنون تا 2% مرگ و میر جوجه های گوشتی که ممکن است به دلیل کیفیت پایین جوجه اتفاق بیافتد (یا دیگرعوامل جوجه کشی)  پذیرفته شده است.

اگر روش های علمی بیشتری برای نشان دادن کیفیت جوجه ها وجود داشت ، کیفیت جوجه ها می توانست در روز تفریخ و قبل از اینکه جوجه ها برای مزارع مرغ گوشتی فرستاده شود، به دقت مورد قضاوت قرار گیرد.

این تکنولوژی دارای پتانسیل لازم برای بهبود سلامت طیور و امکانات عیب شناسی می باشد. به واسطه استفاده از IRT ، تشخیص های زودتر و دقیق تری از عفونت کیسه زرده امکان پذیر می شود. IRT ، می تواند یک ابزار ارزشمند برای جوجه کشی ها و کل زنجیره طیور فراهم کند.

منبع:

 E.O'Dea , (2009)

مترجم:  

             پدرام پوراسمعیلی

منتشر شده در بخش علمی ITPnews

لینک:  

http://www.itpnews.com/bhdasht-v-bymary/arzyaby-kyfyt-jvjh-aya-naf-altyam-nyafth-hmyshh-bh-many-jvjh-bd-my-bashd.aspx?Itemid=340&Itemid=342

 

لزوم تهویه در فرایند جوجه کشی

اجزای اصلی هوا، اکسیژن (O₂) ، نیتروژن (N₂)، دی اکسید کربن (CO₂) و بخار آب (H₂O) می باشند. جابجایی این ملکولها از منافذ پوسته تخم مرغ و غشاء آن بسیار مهم است، زیرا جنین در حال رشد ، باید یک منبع ثابتی از اکسیژن را دریافت کرده و دی اکسید کربن و رطوبت را دفع کند.

 

اکسیژن موجود در هوا

مقدار اکسیژن هوا در سطح دریا حدود 21% می باشد. رسیدن به میزان اکسیژن بیشتر در دستگاه های جوجه کشی غیر ممکن است، مگر اینکه از اکسیژن خالص استفاده شود. بطور کلی میزان اکسیژن هوای موجود در ستر حدود 21% می باشد اما ممکن است تغییرات در هچر به گونه ایی دیگر باشد. چون مقدار زیادی دی اکسید کربن از جوجه های تازه از تخم بیرون آمده تولید می شود، خطر اصلی در اینگونه موارد، این است که سطوح بالای دی اکسید کربن می تواند سمی باشد. به ازای هر 1 درصد کاهش مقدار اکسیژن (پایین تر از 21%) ، حدود 5% جوجه درآوری افت خواهد کرد.

با توجه به سن جنین نیاز به اکسیژن افزایش یافته و دی اکسید کربن  بیشتری دفع می کند . همانطور که  در جدول نشان داده شده است طی هر مرحله جوجه کشی ای نیاز حدوداً 100 برابر از اولین تا بیست و یک امین روز افزایش می یابد. هر 1000 عدد تخم مرغ به 143ft³ هوای تازه در هر روز احتیاج دارند (اکسیژن موجود در هوا 21%) . در روز هجدهم جوجه کشی، دستگاه های با ظرفیت 40000 عدد تخم مرغ به 5720ft³ یا حدود 238ft³ در ساعت هوای تازه نیاز خواهند داشت. بنابراین میزان هوای ماشین جوجه کشی باید حدود هشت بار در روز و یا یک بار در هر 3 ساعت تغییر داده شود. این میزان هوا حداقل مقدار مورد نیاز می باشد. میزان هوا در اکثر دستگاههای جوجه کشی معمولاً بیش از حد نیاز می باشد. در برخی از موارد، باید دقت نمود که تهویه بیش از حد سبب از دست دادن بیش از حد رطوبت نشود.   

1ft³=0.028m³ , 1m³=35.3 ft³

تبادل گازی در طی انکوباسیون
دفع دی اکسید کربن	جذب اکسیژن	روز های انکوباسیون
0.29	0.50	1
0.58	1.17	5
1.92	3.79	10
11.50	22.70	15
15.40	30.00	18
23.00	45.40	21

^{Source Romanov, A.L., 1930. Journal of Morphology, 50:517-525}

 

آستانه تحمل دی اکسید کربن

دی اکسید کربن (CO₂) یک محصول طبیعی از فرایند متابولیکی در طول رشد جنینی می باشد. در واقع، دی اکسید کربن از طریق پوسته از همان زمانی که تخم مرغ تولید شده است، در حال انتشار می باشد. میزان دی اکسید کربن هوا داخل ستر و هچر در زمانی که تبادل هوایی کافی وجود ندارد افزایش می یابد. جنین های جوان تر آستانه تحمل پایین تری نسبت به مسن ترها در مقابل     دی اکسید کربن دارند. به نظر می رسد سطوح آستانه تحمل به صورت منحنی خطی از روز اول جوجه کشی تا روز بیست و یکم می باشد.

در طی 4 روز اول ستری، سطح آستانه تحمل دی اکسید کربن حدود 0.3% می باشد. سطوح بالاتر از 0.5% در ستر قابلیت جوجه درآوری را با اختلاف معنی دار 0.1% کاهش می دهد. در سطوح 5% از دی اکسید کربن، کل جنین ها از بین خواهند رفت.   جوجه های هچ شده دی اکسید کربن بیشتری نسبت به جنین های داخل تخم مرغ تولید می کنند و از اینرو آستانه تحمل در هچر حدود 0.75% می باشد. دستگاه های دیجیتال اندازه گیری میزان دی اکسید کربن هوا موجود هستند و برخی از ماشین های جوجه کشی دارای این تجهیزات استاندارد می باشند. بهترین مکان برای اندازه گیری میزان دی اکسید کربن، در مجرای اگزوز بیرون آمده از ستر یا هچر می باشد. اندازه گیری هایی که در داخل دستگاه انجام می شود دقیق نیستند، چون با باز کردن درها شرایط محیطی داخل دستگاه تغییر خواهد کرد.

 

جریان هوا و ترکیب آن

مهمترین جنبه جریان هوا در ماشین جوجه کشی ، اطمینان کامل از وجود یک ترکیب مناسب از دما و رطوبت در طول کابین دستگاه می باشد، هنگامی که هوای تازه برای تامین اکسیژن وارد شده  و هوای استفاده شده جهت خروج دی اکسید کربن و رطوبت و حرارت بیش از حد تخلیه می شود .

تولیدکنندگان دستگاه های جوجه کشی مختلف، دیدگاه های متفاوتی از نحوه گردش هوا دارند: پارویی، پره ایی (تیغه ایی) و پروانه ایی. در اغلب موارد، الگوی جریان هوا به این صورت می باشد  و این اهمیت بسیار زیادی دارد. هوا، همانند آب  در مسیری با کمترین مقاومت جریان دارد. در ناقص بسته شده، در با عایق بندی ضعیف و یا فن خارج از محور روی الگوی جریان هوا اثرات منفی خواهد گذاشت. در یک ماشین جوجه کشی با عایق بندی ضعیف کافی است که هوای اضافی، بین توده های تخم مرغ چرخش پیدا کند تا منتج به ایجاد مناطق سرد و گرم شود. که به نوبه خود باعث آهسته شدن تفریخ  و کاهش جوجه درآوری و کیفیت پایین تر جوجه می شود. تعمیر و نگهداری ماشین های جوجه کشی برای دستیابی به جریان هوای مطلوب حیاتی می باشد.

تهویه در سالن ستر و هچر تأثیر بسیار زیادی روی عملکرد بهتر دستگاه ها و در ادامه جوجه درآوری و کیفیت جوجه دارد. یک ماشین جوجه کشی  حتی اگر در محیطی باز و بدون سالن قرار گیرد نیز قادر به جوجه درآوری تخم مرغ خواهد بود ، البته در چنین شرایطی عملکرد  دستگاه اقتصادی نبوده و جوجه درآوری و کیفیت جوجه ها نیز کمتر خواهد بود. برای عملکرد بهتر نیاز است دستگاه های جوجه کشی در یک سالن سرپوشیده حاوی  مقدار زیادی هوای تازه با دما و رطوبت مناسب قرار گیرند و باید همواره یک اختلاف فشار هوای مثبت بین سالن دستگاه ها (ستر و هچر) و سالن های مجاور وجود داشته باشد. به طور معمول، سالن های ستر و هچر ترموستات رطوبت سنج و فشارسنج دارند که برای کارکرد بهتر دستگاه ها طراحی شده اند.

دامنه قابل قبول برای دما و رطوبت سالن ستر و هچر به ترتیب ^oF 80 - 75 و %60 – 50 رطوبت نسبی (RH) می باشد. هنگامی که این پارامترهای محیطی در خارج از دامنه قابل قبول هستند، دستگاه های جوجه کشی آن را جبران نموده که این از نظر اقتصادی و بهره وری هزینه بر خواهد بود.

به عنوان مثال، وقتی که سالن ستر بیش از حد سرد باشد، دستگاه های جوجه کشی ، جهت رسیدن به درجه حرارت مطلوب نیاز به حرارت  بیشتری دارند، که توسط المنت های برقی ستر ها تأمین می شود و این هزینه ایی بیش از سه برابر هزینه گرم کردن هوای سالن با مشعل های گازی قبل از ورود آن به دستگاه ها دارد.

علاوه بر این وقتی که دستگاه های جوجه کشی جهت تأمین درجه حرارت مناسب بیشتر کار می کنند، دمای محیطی داخل توده های تخم مرغ ها اغلب یکنواخت نخواهد بود ومنجر به  ایجاد مناطق سرد و گرم در داخل دستگاه خواهد شد، که این امر سرعت رشد برخی از جنین ها را به تأخیر می اندازد. نتایج مشابه نامطلوب وقتی رخ می دهد که رطوبت نیز در خارج از دامنه قابل قبول باشد.

به عنوان مثال وقتی که محیط سالن ستر بیش از حد خشک است، دستگاه جوجه کشی این رطوبت اضافی را با ایجاد هزینه اقتصادی تأمین خواهد کرد. هر بار که سیستم رطوبت ساز عمل می کند ، بخار سرد ایجاد شده و المنت های برقی دستگاه نیز عمل خواهند کرد (هزینه اقتصادی).

علاوه بر این بخار سرد سبب ایجاد پیام به دمپرهای هوای تازه شده و موجب بسته شدن آنها خواهد شد. در نتیجه اکسیژن کمتر، دی اکسید کربن بیشتر و هزینه عملیاتی بالاتری را باعث خواهد شد.

 

منبع:

Joseph M. Mauldin (Spetember 2003)

مترجم: پدرام پوراسمعیلی

روش های جدید بهبود قابلیت جوجه درآوری پس از ذخیره طولانی مدت

گروه هچری آویاژن مشتریان خود را برای بدست آوردن نتایج بهتری از جوجه هایشان پشتیبانی می کنند. بخشی از این گروه به بررسی و ارزیابی بهتریت راه های حمل و نقل، دخیره سازی و جوجه کشی تخم مرغ می پردازند.

یکی از چالش های اصلی مشتریان ،  این است که چگونه به بهترین جوجه درآوری ممکن  و کیفیت  بالای جوجه پس از ذخیره سازی تخم مرغ ها دست یابند. تحقیقاتی که در آمریکا، اروپا و استرالیا انجام شده نشان داده وقتی که تخم مرغ ها در طول دوره دخیره سازی برای یک دوره کوتاه در دمای دستگاه جوجه کشی قرار گیرند (SPIDES) ، بهبود زیادی در قابلیت جوجه درآوری و کیفیت جوجه حاصل می شود.

دکتر دیانا نیکلسون، مدیر واحد توسعه و پشتیبانی جوجه کشی ها در شرکت آویاژن اظهار می نماید: در زمینه بهبود قابلیت جوجه درآوری ما می بینیم که استفاده از روش SPIDES بر روی تخم مرغ های ذخیره شده یک پیشرفت فوق العاده هیجان انگیز در دانش تکنیکی و تحقیقات می باشد. وقتی که شرایط بازار ضعیف است و یا زمانی که میزان هدف متغیر می باشد، دوره های طولانی برای ذخیره سازی تخم مرغ ها اجتناب ناپذیر خواهد بود. افزایش زمان نگهداری تخم مرغ ها همواره باعث جوجه درآوری پایین تر و سرعت جمع آوری بالاتر می شود. روش  SPIDES ، یک راه حل برای حل این گونه مسائل ارائه می دهد.

تا به امروز، روش SPIDES به میزان 3-2% جوجه درآوری بهتری در تخم مرغ های ذخیره شده برای 7-14 روز و بیشتر نشان داده است  و خیلی بیشتر زمانی که آنها برای بیش از دو هفته ذخیره شده باشند. بعد از یک سری آزمایشات مکرر، در حال حاضر تحقیقات میدانی در کلیه جوجه کشی های تابعه شرکت آویاژن در سراسر دنیا در حال انجام می باشد.

این تحقیق توسط یکی از اعضای تیم پشتیبانی از جوجه کشی ها، آغاز شده است و در حال حاضر تمرکز ما بر روی این مسئله است که چطور روش SPIDES میتواند در مقیاس تجاری مورد استفاده قرار گیرد.

روش SPIDES ، به طور کامل از کاهش جوجه درآوری در تخم مرغ های نگهداری شده برای طولانی مدت جلوگیری نخواهد کرد، اما این روش می تواند افت جوجه درآوری را محدود کند و قابلیت پیش بینی بیشتری به ما بدهد. شرکت آویاژن بر این باور است که این روش می تواند منافع قابل توجهی برای صنعت طیور داشته باشد.

در حال حاضر تعدادی از مشتریان شرکت آویاژن آمادگی خود را برای این آزمایشات ابراز نموده اند و با اطمینان کامل برای هر گونه تحول و پیشرفت بیشتر در این روش از ما پیروی می کنند.

منبع:

-Dr.Dinah Nicolson (2012/5/28)1

ترجمه: پدرام پوراسمعیلی

 

 

آینده کارخانجات جوجه کشی

با توجه به رشد نسبتاً سریع جوجه های گوشتی ، پس از تولد ، امروزه نقش کارخانجات جوجه کشی پر اهمیت تر و حیاتی تر از گذشته می باشد. در واقع تولید جوجه از زمانی شروع می شود که تخم مرغ نطفه دار تولید می گردد ، بدین ترتیب جوجه ها حدود یک سوم از عمر خود را در ماشینهای جوجه کشی می گذرانند.
جوجه های گوشتی سریع الرشد نزدیک به 42 روز و یا کمتر به وزن مطلوب می رسند. حال با توجه به این مدت نسبتاً کم نقش ماشینهای جوجه کشی روز به روز پر اهمیت تر می شود. آقای دکتر Donna در مقاله ای برای نشریه Poultry Digest انتظارات خود را از ماشینهای جوجه کشی برای رشد چنین جوجه هایی تشریح می نماید.آقای دکتر کریس ویلیام ، در مورد انتظاراتش از کارخانه جوجه کشی در آینده ، مقاله ای در مرکز مطالعات جوجه کشی و تولید جوجه U.S.P.EA ارایه نمود. بعضی از این فعالیتها در خارج از کشور آمریکا توسط شرکتهای مرغداری در حال انجام است که همه آنها با جمع آوری سریع تخم مرغهای نطفه دار و خنک کردن آنها در مزرعه شروع می شود. این فعالیتها موجب می گردد که تمام جنین ها وقتی در دستگاههای جوجه کشی چیده می شوند از نظر رشد در مرحله جنینی وضعیت یکسانی داشته باشند. او توضیح می دهد که جمع آوری تخم مرغهای قابل جوجه کشی یکبار صبح و یکبار بعد از ظهر موجب می گردد که تخم مرغی که در ساعت 9 صبح تولید شده است ، قبل از جمع آوری تا حدی جنین آن رشد کرده باشد. چیدن تخم مرغها بر اساس اندازه آنها کمک زیادی به یکنواختی گله می نماید و این اجازه را به پرورش دهنده می دهد که درجه حرارت سالن خود را بر اساس وزن جوجه ها تنظیم نماید. او گفت جوجه های ریز نیاز به سالن گرمتری دارند تا جوجه های درشت و به عبارت دیگر احتیاجات حرارتی جوجه ها و پولت های ریز در هفته اول با احتیاجات حرارتی جوجه های درشت فرق میکند.
طبق اظهارات ویلیام در حال حاضر در اروپا خیلی از کمپانی ها تخم مرغها را قبل از چیدن در جوجه کشی درجه بندی می کنند .جمع آوری سریع و سرد کردن تخم مرغهای نطفه دار و درجه بندی کردن آنها بر اساس اندازه و چیدن آنها در دستگاه جوجه کشی بر همین اساس موجب یکنواختی بسیار خوب گله تولیدی می گردد.
قدم بعدی حذف نقاط گرم در دستگاه جوجه کشی می باشد ، شاید کنترل دقیق شرایط محیطی در دستگاههای جوجه کشی تک سن قابل دسترس باشد. به نظر ایشان دستگاههای جوجه کشی تک سن امروزه در اروپا بصورت عمومی مورد استفاده قرار می گیرد و تحقیقات ثابت کرده است که این دستگاهها درصد جوجه در آوری بهتری را دارا می باشند. هماهنگ کارکردن تمام این فاکتورها می تواند در دقیق بودن زمان جوجه در آوری موثر باشد و هر چقدر زمان جوجه در آوری مطلوب و دقیق و به موقع باشد جوجه ها سریع به آب و دان خواهند رسید و در نهایت موجب بهبود عملکرد گله خواهند شد. تخم مرغهای قابل جوجه کشی قبل از نوک زنی از ستر به هچر نقل می شوند. آقای ویلیام می گوید که او پیش بینی می کند که هچر و ستر به خاطر مسایل بهداشتی همیشه دو قسمت جداگانه کارخانه جوجه کشی باقی خواهند ماند. عمل انتقال برای تخم مرغها در روز 18 و برای تخم بوقلمونها در روز 25 انجام می پذیرد. زمان نقل از ستر به هچر فرصت مناسبی برای واکسیناسیون جنینی به وجود می آید.
آقای ویلیام نحوه کار دستگاههای اتوماتیک تخم مرغ را در جوجه کشی های آینده توضیح می دهد. نخست تخم مرغها توسط گاری ستر به محوطه تخلیه منتقل می شوند. سپس یک سیستم اتوماتیک تخم مرغها را از گاری ستر تخلیه و آنها را در اختیار وسیله ای قرار می دهد که تخم مرغهای جنین زنده را جدا می کند. این کار به وسیله درجه حرارت تخم مرغهای جنین زنده قابل تفکیک است چون تخم مرغهای جنین زنده دارای دمای بالائی بوده و گرما دفع می کنند. تخم مرغهای جنین مرده توسط گاری ستر به محل تخلیه منتقل و جزو ضایعات خارج می شوند. با استفاده از این سیستم تخم مرغهای جنین مرده در هر دو حالت یعنی در زمان واکسیناسیون و در زمان هچ کاهش می یابد و کارخانه جوجه کشی هم می تواند تعداد هچرها را با توجه به درصد جوجه در آوری در نظر داشته باشد یعنی با توجه به اینکه فقط تخم مرغهای جنین زنده به هچر منتقل می شوند نیاز کارخانه جوجه کشی به دستگاه هچر کمتر از تعداد تخم مرغ چیده شده خواهد بود.
تخم مرغهایی که دارای جنین زنده هستند قبل از آماده شدن برای واکسیناسیون دقیقاً ضد عفونی می شوند ضد عفونی تخم مرغها در این مرحله هدفی را که یک پزشک قبل از تزریق محل مورد نظر را با پنبه الکل ضدعفونی می کند دنبال می کند. ضدعفونی کردن تخم مرغها موجب کاهش سطح عوامل بیماری زایی مثل سالمونلا ، کامپیلو باکترها در موقع تحویل جوجه ها به مزارع می گردد از این تخم مرغها می توان مقدار کمی از مایع داخل تخم مرغ را بیرون کشیده و از آن ، جهت تعیین جنسیت جوجه و ارزیابی سلامتی جوجه استفاده کرد سلامتی گله مادر نیز با توجه به آنتی بادی موجود در تخم مرغ قابل تشخیص است تخم مرغها تا تعیین جنسیت جنین نگهداری می شوند و سپس با توجه به جنس جدا سازی می گردند جوجه خروسها و جوجه مرغها با توجه به جنس آنها ممکن است برنامه واکسیناسیون جداگانه ای داشته باشند و در مرغهای تخم گذار لازم است جوجه خروسها معدوم شوند. یکی از کمپانی های اروپائی در سال 2001 امتیاز این کار یعنی عملیات تعیین جنسیت جنین را بدست آورد. کمپانی فوق اعلام کرده که با استفاده از مقدار کمی از نمونه (محتویات تخم مرغ در زمان انتقال)قادر است با دقت صد در صد نسبت به جدا سازی جنس جوجه ها قبل از تولد اقدام نمایند تعیین جنس جوجه ها در حال حاضر بصورت دستی برای مرغهای تخم گذار ، مرغهای مادر و بوقلمونها انجام می شود با استفاده از این روش به راحتی می توان نسبت به تعیین جنس جوجه های گوشتی نیز اقدام کرد. جوجه کشی های جدید باید طوری طراحی شوند که بتوان این وسایل (Biomass) در آنها تعبیه شود ، ارجحیت یا مزایای تعیین جنسیت در طیور گوشتی در این است که علاوه بر اینکه موجب یکنواختی گله می شود در عین حال عملکرد نیز بهبود می یابد. واکسیناسیون می تواند پس از تعیین جنسیت و حذف تخم مرغهای جنین مرده صورت پذیرد. با این روش جوجه ها به موقع واکسینه شده و آماده پرورش خواهند شد و هزینه واکسن برای تخم مرغهای جنین مرده نیز از بین می رود. بیش از 80% از هشتاد بیلیون جوجه گوشتی که در آمریکای شمالی تولید می شود بر علیه بیماری مارک به شکل فوق یعنی واکسیناسیون جنینی واکسینه می شود واکسیناسیون جنینی بر علیه بیماری گامبورو نیز در حال حاضر قابل دسترسی است بعضی از کمپانیها در حال حاضر روی واکسن کوکسیدیوز به روش فوق در شرایط مزرعه کار می کنند. ویلیام پیش بینی می کند که در آینده توان آن را خواهیم داشت که بتوانیم جنین را بر علیه انواع باکتریها از طریق کیسه هوایی واکسینه کنیم که جنین در زمان نوک زدن بتواند مقداری از باکتری را بلع کرده و به این طریق واکسینه شود در نهایت چنانچه واکسیناسیون قبل از جوجه در آوری امکان پذیر گردد ، جوجه ها بلافاصله پس از تولد امکان ارسال به مزرعه را خواهند داشت زیرا کلیه کارها قبلاً در دوره جنینی انجام شده و چون جوجه ها قبلا واکسینه شده اند بنابراین می توان سینی های هچر را بعنوان جعبه های جوجه مورد استفاده قرار دارد. جوجه کشی های آینده مطمئنا بیشتر اتوماتیک خواهند شد و این امکان را از طرفی به صنعت مرغداری خواهند داد که مراحل مختلف کارخانه جوجه کشی را به خوبی کنترل نموده ، با توجه به پتانسیل ژنتیکی بسیار بالای آمیخته های امروزی راندمان تولید بالاتر خواهد رفت. در پایان یادتان باشد جوجه کشی محلی است که جوجه های گوشتی یک سوم عمر خود را در آن محل می گذرانند.

اسحاق دریاکناری

www.iranpoultry.com

۰۹ فروردين ۱۳۸۸

چگونه تخم مرغ های بستری را کاهش دهیم؟

تخم مرغ های بستری خسارات فراوانی برای مرغدار و کارخانه ی جوجه کشی به همراه دارد. کاهش تخم مرغ های قابل جوجه کشی موجب وارد شدن خسارت به مرغدار می گردد و از طرف دیگر ارسال تخم مرغ های بستری به کارخانه جوجه کشی موجب افزایش میزان آلودگی در کارخانه جوجه کشی می گردد. هم چنین تولید تخم مرغ بر روی بستر موجب بروز بعضی رفتار ها نظیر تخم مرغ خوری در مرغ ها می شود. به همین منظور لازم است که مرغداران تعداد تخم مرغ های بستری را تا حد امکان کاهش دهند. در زیر برخی پیشنهادات در راستای کاهش تخم مرغ های بستری ارائه شده است:
۱- لانه ها باید برای مرغ ها به سادگی قابل تشخیص باشد و دسترسی به آنها نیز به سادگی انجام پذیرد.
۲- از لانه های دارای طرح مناسب استفاده گردد.
۳- امروزه ثابت شده است که لانه های تمام فلزی (Full metal) برای مرغ ها مقبولیت چندانی ندارند. بنابر این توصیه می گردد که حتی الامکان از چوب تله در قسمت جلوی لانه ها استفاده شود چون چوب با پنجه مرغ ها بیشتر سازگار است.
۴- لانه ها طوری در سالن چیده شوند که نور مستقیم آفتاب بر روی آنها نتابد.
۵- لانه های مورد استفاده تمیز باشند تا مورد قبول مرغ ها قرار بگیرند.
۶- حتی الامکان لانه ها طوری چیده شوند که مزاحمتی برای فضای پرورش نداشته باشند.
۷- توجه گردد که نقاط تاریک در سالن به وجود نیاید.
۸- لانه ها با نظم و ترتیب در سالن چیده شوند.
۹- به ازای هر ۵ مرغ یک دهنه لانه در نظر گرفته شود. اگر تعداد دهنه لانه ها با تعداد مرغ ها متناسب نیست (کمتر است) دفعات جمع آوری تخم مرغ افزایش یابد.
۱۰- بهترین زمان در اختیار گذاشتن دان ، ۵ الی ۶ ساعت بعد از روشنایی می باشد.در این فاصله اکثر مرغ ها (حدود ۶۰% آنها) تخم خود را می گذارند. در صورتی که دان در این فاصله در اختیار مرغ ها قرار داده شود آنها را به بیرون آمدن از لانه ها ترغیب می کند.
۱۱- اگر تعداد تخم مرغ های بستری بالا است آنها را در نوبت های زود به زود جمع آوری کنید.
۱۲- آبخوری و دانخوری ها را تا آنجایی که امکان دارد در نزدیک لانه ها نصب نمایید.
۱۳- حداقل دو هفته قبل از تخمگذاری، لانه ها در سالن نصب شده باشند که مرغ ها به آنها عادت کنند.
۱۴- ارتفاع بستر در سالن به ویژه اطراف لانه ها نباید زیاد باشد چون مرغ ها را به تخمگذاری بر روی بستر تحریک می کند.
۱۵- در ابتدای تولید، کلیه تخم مرغ ها را از داخل لانه ها جمع آوری نکنید بلکه در بعضی از لانه ها یک یا دو تخم مرغ باقی بماند که توجه سایر مرغ ها را جلب کند.
۱۶- در کف لانه ها همیشه پوشال و یا کلش تمیز و به مقدار کافی وجود داشته باشد.
۱۷- دمای سالن حدود ۱۸ درجه سانتیگراد توصیه می گردد.هرچه دمای سالن از ۱۸ درجه کمتر شود تخم مرغ های بستری افزایش می یابد.
۱۸- برای اینکه مرغ ها به تخم گذاری بر روی بستر عادت نکنند بهتر است که در ابتدای دوره ی تولید نسبت به جمع آوری زود به زود تخم مرغ ها اقدام گردد.

مهندس حمید رضا ضیایی

۱۱ فروردين ۱۳۸۸

دانلود فیلم آموزش تعیین جنسیت جوجه های یکروزه

نام فایل:

Incubation and the Hatchery Part 2.flv

حجم:

25.14 Mb

رمز فایل :

www.hatchery.ir

دانلود فیلم مراحل رشد جنینی

نام فایل:

Incubation and the Hatchery Part 1.flv

حجم:

16.48 Mb

رمز فایل :

www.hatchery.ir

دانلود فیلم آموزشی مراحل مختلف جوجه کشی در یک کارخانه جوجه کشی تمام اتوماتیک

نام فایل:

hatchery.MPG

حجم:

46.5 Mb

رمز فایل:

www.hatchery.ir

   

بیماری مایکوپلاسما گالی سپتیکوم ( MG ) و روش های پیشگیری از آن

مایکوپلاسماگلی سپتیکوم به عنوان یکی از مهم ترین عوامل تهدیدکننده سلامت گله های طیور بشمار رفته و در حدود یک سوم جمعیت طیور تخمگذار عموم کشورها با این عفونت درگیر بوده، 75% این مرغان در سنین متفاوت و 15 درصد همسن بوده اند . در مورد نژاد های خانگی این معضل تا 90% گله را درگیر می نماید . بقیه ماکیان مانند بوقلمون ، کبک ، قرقاول صحرایی ، مرغ شاخدار ، بلدرچین ، اردک ، و پنگوئن نیز مستعد ابتلا بوده و در امان نمی باشند و گاهی اوقات دیده می شود که علائم بیماری را تا برخورد به شرایط خاص نظیر استرس بروز نمی دهد. بروز بیماری متعاقب درگیری با عفونت ، تابع شرایط محیطی می باشد و عامل بیماری در مقابل مواد شیمیایی مختلف نظیر ضد عفونی کننده ها و آنتی بیوتیک های وسیع الطیف حساسیت زیادی نشان می دهد . شدت و علائم ظاهری بیماری در صورت همزمانی با عفونت های دیگر یا عوامل مستعد کننده متغیر است . عوامل مستعد کننده شامل کمبود مواد غذایی ، بدی شرایط تغذیه ، نحوه مدیریت فارم ها و نیز میزان آمونیاک و گرد و غبار می توانند مضر باشند . سایر عوامل بیماری زا شامل ویروس نیوکاسل و عفونت های تنفسی (برونشیت ) سویه های مورد استفاده در واکسن و یا فرم بیماری زای اشرشیا کلی و هموفیلوس گالینارم نیز مطرح می باشند .
در شرایط تجربی طول دوره کمون بیماری ، فاصله زمان آلودگی و بروز عفونت بین 6-21 روز می باشد . این در حالیست که در شرایط طبیعی در فارم ها به دلیل عدم کنترل جمیع شرایط امکان تشخیص دقیق دوره نهفتگی بیماری (میزان و طول مدت تهاجم عامل بیماری ) وجود ندارد.

.

.

.

لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمائید...

ادامه نوشته

درجه حرارت جنین؛ عاملی مهم در جوجه کشی

جوجه کشی مصنوعی کاری بسیار ظریف بوده برای دستیابی به نتایج قابل قبول نیاز به کنترل دقیق شرایط محیطی دارد. سال ها است که فن آوری وسایل کنترل کننده مورد استفاده در کارهای جوجه کشی توسعه خوبی یافته اند اما سوال این است که آیا عوامل مهم درجوجه کشی دقیقاً کنترل می شوند ؟در حال حاضر کارخانجات جوجه کشی که دارای ظرفیت دو میلیون تخم مرغ در هفته می باشند همینطور ماشین های جوجه کشی دارای ظرفیت صد هزار تخم مرغ کم نیستند. فن آوری که به صورت دائم و مطمئن این کار را کنترل می کند پیچیده وشگفت آور است ما قادریم تا تغییرات ماشین ها را به وسیله کامپیوتر مرکزی کنترل ، تنظیم و پیگیری نماییم ؛ حتی به وسیله تلفن از زنگ خطر آن مطلع شویم و یا بصورت کاملاً خودکار اطلاعات را دریافت و پردازش کنیم . مدیریت جوجه کشی نوین ایجاد شرایط مطلوب محیطی برای تخم مرغ ها و جوجه ها از انبار تخم مرغ در مزرعه مادر تا تحویل جوجه گوشتی در مزرعه گوشتی را مدنظر قرار داده است . شرایط آب و هوایی درهر محلی هر نقطه ای و هر زمانی به صورت دقیق قابل کنترل است البته عوامل مهم و اساسی تعیین کننده قابلیت و کفایت این عمل ، کار خود ماشین جوجه کشی و کنترل شرایط محیطی جنین است بویژه در کارخانجات جوجه کشی بزرگ که به صورت خودکار و با کارگر کار می کنند. ماشین های جوجه کشی بایستی با حداکثر دقت و اطمینان عمل کنند زیرا نه نیروی کار و نه زمان لازم را برای تنظیم ماشین به گروه خاصی تخم مرغ و کنترل آن در طول دوره جوجه کشی و یا برای تخلیه به موقع و یا برای کنترل کیفی و کمی جوجه ها را داریم با افزایش ظرفیت جوجه کشی ها پیش بینی دقیق بالا بودن کیفیت نه تنها در افزایش جوجه درآوری بلکه برای بالا بردن کیفیت جوجه های تولیدی و هماهنگی با مجتمع های تولیدی بسیار مهم خواهد بود .
تلاش های اولیه برای جوجه کشی مصنوعی به هزاران سال قبل می رسد در دهه های گذشته تحقیقات بیشماری صورت گرفته تجارب زیادی در خصوص جوجه کشی به دست آمده که قابل دسترس می باشد. عوامل اساسی و کلیدی برای موفقیت در جوجه کشی مصنوعی شناخته شده هستند در دوران جوجه کشی تخم مرغ ها بایستی چرخش داشته باشند لازم است حرارت رطوبت و تهویه کنترل شوند از نظر شرایط محیطی حرارت بسیار مهم تشخیص داده شده است در دستگاه های جوجه کشی نوین حرارت به طور دقیق قابل کنترل وتنظیم می باشد. سوال این است که آیا حرارتی که ما اندازه می گیریم و کنترل می کنیم به واقع عاملی مهم برای رشد جنین می باشد. اساساً حرارتی که برای جنین مهم است حرارت درون تخم مرغ و حرارت خود جنین است این حرارت نشان دهنده رشد جنین و موفقیت رشد و نمو قسمت ها و اندام های مختلف ساختمان بدن جنین در زمان معین می باشد. در ضمن نتیجه نهایی دوران جوجه درآوری از دو نظر یعنی کیفی و کمی در رابطه با حرارت جنین می باشد اما آنچه ما در ماشین های جوجه کشی قدیمی و تا حدی در ماشین های جوجه کشی جدید کنترل کرده اندازه می گیریم در جه حرارت هوای ماشین جوجه کشی است نه درجه حرارت خود جنین زیرا امکان کنترل قابل قبول و یکنواخت درجه حرارت خود جنین و جود ندارد و به دلیل این که محدودیت تغییرات بالا و پایین درجه حرارت و تاثیر آن بر نتایج جوجه درآوری و کیفیت جوجه ها کاملاً مفهوم نشده، لذا بهبود و پیشرفت و توسعه در ماشین های جوجه کشی که در حال حاضر مورد استفاده قرار می گیرند دور از انتظار است .

.

.

.

لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمائید...

ادامه نوشته

اهمیت حمل و نقل جوجه و تخم مرغ

حمل تخم مرغهای نطفه دار به جوجه کشی و انتقال جوجه ها از آن مرحله بسیار حساسی است بنابراین منطقی است تا با عواملی که باعث ایجاد مناسب ترین شرایط حمل ونقل می شوند آشنا شویم در صنعت نوین پرورش طیور ، حمل و نقل از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در اغلب موارد این حمل و نقل به انتقال نیمچه های گوشتی به کشتارگاه و کارگاه های فرآوری اطلاق می شود که بسیار مهم به شمار می رود. با این وجود حمل و نقل تخم مرغهای نطفه دار از مزارع مادر به جوجه کشی وانتقال جوجه های یک روزه به سالن های پرورش از جمله مواردی است که نتایج فنی را نیز تحت تاثیر قرار خواهد داد اگر مزارع مادر و مزارع پرورش در فاصله دوری از جوجه کشی قرار گرفته باشند، شرایط حمل و نقل حساسیت بسیار بیشتری پیدا می کند. اگرچه حمل و نقل در فواصل کوتاه نیز باید مورد توجه قرار بگیرد برای ایجاد شرایط مناسب حمل ونقل دانستن نیازهای تخم مرغهای نطفه دار یا جوجه ها و چگونگی تاثیر شرایط آب و هوایی بر آنها ضروری است.

 

آلودگی باکتریایی

انتقال حجم زیاد تخم مرغهای جوجه کشی پس از تخم گذاری تاثیر مهمی بر نتایج به دست آمده خواهد داشت، زیرا درهنگام تخم گذاری تخم مرغ مرطوب و گرم است و پوسته آن کم و بیش آسیب پذیر و حساس می باشد پس از تخم گذاری تخم مرغها خشک شده حرارت آنها پایین آمده پوسته محکم تر می شود دراثر خنک شدن محتویات تخم مرغ منقبض شده سپس خلائی ایجاد می گردد و مقداری هوا به داخل تخم مرغ کشیده می شود بنابراین اگر در سطح پوسته آلودگی باشد ممکن است به همراه هوا به داخل تخم مرغ نفوذ نماید. آلودگی باکتریایی اثر زیان بخشی بر قابلیت جوجه درآوری و کیفیت جوجه ها دارد، به همین دلیل محل تخمگذاری باید تا حد امکان تمیز نگهداشته شود و از کاربرد تخم مرغهای موجود روی بستر جهت جوجه کشی خودداری گردد .

.
.
.
لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمائید...

ادامه نوشته

جوجه هاي سالم از گله هاي سالم والدین

با بهبود وضع بهداشتی گله هاي مادر قبل از بلوغ و در طی دوره تولید تخم مرغهاي نطفه دار می توان بطور اساسی از میزان تلفات جوجه ها در روزهاي اولیه کم کرد. در مدیریت مرغداري گفته می شود که " دیروز یعنی امروز" عملکرد گله مادر چگونه است و جنین هاي آنها چگونه تشکیل می شوند. دوره جوجه کشی را چگونه طی کرده و رشد می یابند، همگی مربوط به مواظبت هایی است که از گله والدین از همان سن یک روزگی بعمل می آید.
نگارنده سالهاست که تخم مرغهاي هچ نشده را جهت بررسی وضع جوجه – جنین – نطفه یا صفحه بلاستودیسک بازکرده و مشاهده نموده ام که تخم مرغهاي بارور نشده یا جنین مرده از 10 درصد تا بیش از 40 درصد تخم مرغهاي خوابانده شده در دستگاه را تشکیل می دهند. قابلیت جوجه درآوري از تخم مرغهاي نطفه دار نیز بین 40 تا 90 درصد بوده است.
علاوه براینها، نیمچه ها و جوجه هایی که از گله هاي ناسالم حاصل می شوند رشد می کنند ولی هرگز عملکرد خوبی ندارند. بنابراین هدف اصلی بهتر کردن سلامتی گله هاي مادر است تا بتوانند جنین هاي سالم تولید نمایند که از آنها جوجه ها و مرغهاي سالم تولید شود.
.
.
.
لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمائید...

ادامه نوشته

کیفیت تخم مرغ و تأثیر آن در جوجه در آوري

عوامل زیادي کیفیت تخم مرغ هاي قابل جوجه کشی را تحت تأثیر قرار می دهند که عبارتند از:
1- مشخصات کیفی شامل: اندازه تخم مرغ، شکل تخم مرغ، بهداشت تخم مرغ، نطفه داري مناسب و مدت ذخیره سازي
2- عوامل مدیریتی شامل: ژنتیک گله مادر، محل نگهداري گله، وضعیت تغذیه، بهداشت گله مادر، سیستم گله مادر، سیستم مدیریتی گله مادر و تخم مرغ نطفه دار از این جمله بهداشت تخم مرغ یکی از اجزاء بسیار مهم و اصلی در کاهش قابلیت جوجه درآوري و کیفیت جوجه ها محسوب می گردد.

آلودگی تخم مرغ:
یکی از مهمترین منابع آلودگی ، تخم مرغهاي جوجه کشی هستند که ممکن است به میکروبهاي مختلف آلوده شوند. این آلودگی ها را می توان بر اساس محل وقوع و نیز ماهیت آلودگی طبقه بندي کرد.

آلودگی خارجی:
آلودگی خارجی تخم مرغها با دو دسته از اجرام مختلف ایجاد می شود.
- اجرام غیر اختصاصی
- اجرامی که عامل بیماري خاصی هستند
در صورت آلودگی شدید سطح خارجی تخم مرغ با اجرام غیر اختصاصی ، این اجرام از پوسته تخم مرغ نفوذ کرده و ایجاد ضایعه می نمایند. این اجرام می توانند در اثر نوسانات شدید درجه حرارت، مرطوب بودن پوسته تخم مرغ ( در اثر شستشو یا تعریق تخم مرغ) ، شکستگی پوسته تخم مرغ، ترکهاي پوسته و تمیز کردن مکانیکی تخم مرغها (تمیز کردن سطح تخم مرغ ها با پارچه) سریعتر از پوسته نفوذ کنند. میزان جوجه در آوري در نتیجه فساد باکتریایی کاهش می یابد. بیماریها و تلفات موجود در چند روز اول بعد از خروج جوجه از تخم، اغلب با فساد باکتریایی ارتباط دارند. چنانچه تخم مرغها با اجرامی که بطور بالقوه عامل بیماري خاص هستند آلوده باشند مشکلات بیشتري بروز مي کنند.
این اجرام در زمانی که تخم مرغها هنوز در گله مادر هستند ( اعم از اینکه گله مادر بیمار یا سالم باشد) از پوسته تخم مرغ نفوذ می کنند و در مراحل جوجه کشی و ضدعفونی نیز باقی می مانند و جوجه ها را هنگام خروج از تخم مبتلا می نمایند. اگر این اجرام شانس تکثیر پیدا کنند، نه تنها همان یک یا دو جوجه را مبتلا می کنند، بلکه ممکن است بسرعت به بقیه جوجه ها نیز انتشار یابند، مثال مهم در این مورد، آلودگی با باکتري سالمونلا می باشد. برخی از انواع حاد این باکتري که به میزان زیادي به طیور عادت نموده اند؛ سالمونا گالیناروم ، سالمونلاپلوروم، سالمونلا آریزونا و برخی سویه هاي سالمونلا انتریتدیس و سالمونلا تیی موریوم می باشند. این باکتریها موجب بروز نشانه هاي شدید یا ضعیف بیماري و تلفات در جوجه هاي جوان می گردند. انواع دیگري از سالمونلا ها وجود دارند که تنها همراه با استرس( مانند دماي خیلی زیاد یا خیلی کم، حمل و نقل طولانی، دهیدراتاسیون ، عفونتهاي ثانویه و غیره) موجب بروز نشانی هایی در جوجه ها می شوند.
مثال دیگر، آلودگی تخم مرغها با قارچهایی مانند آسپرژیلوس فومیگاتوس است که موجب بروز بیماریهایی در جوجه ها می گردند.

آلودگی داخلی:
آلودگی داخلی تخم مرغها شامل موارد زیر می باشد:
- آلودگی هاي عمیقی پوسته یا غشاء تخم مرغ با اجرام غیر اختصاصی یا اختصاصی
- آلودگی زرده تخم مرغ
آلودگی زرده همیشه در اثر عوامل بیماریزاي خاصی که به صورت عمودي vertical transmission  (از طریق تخم مرغهاي جوجه کشی) انتقال می یابند رخ می دهد.
باکتریها، مایکوپلاسماها، ویروسها
چرا بهداشت تخم مرغ اینقدر مهم است؟
پاسخ این است که میکروب ها می توانند تخم مرغها را آلوده کنند. اگر باکتریها به داخل تخم مرغ وارد شوند دنیاي ایده آلی براي آنها فراهم شده است چرا که به آب و غذاي فراوان دست یابند در این شرایط پوسته تخم مرغ، آنها را از آسیب هاي خارجی مثال نورخورشید و ضدعفونی کننده ها محافظت می نماید. همچنین از لحاظ دمائی بهترین شرایط براي آنها فراهم می شود. چرا که وقتی تخم مرغها در انکوباسیون قرار می گیرند مناسبترین شرایط براي رشد باکتریها بوجود می آید. در نتیجه پس از نفوذ به داخل تخم مرغ سریعاً تکثیر یافته و بزودي یک یا دو باکتري به صدها میلیون باکتري تبدیل می شود.
در نهایت وضعیت طبیعی محتویات داخل تخم مرغ را تغییر می دهد و حالتی پیش می آید که به تخم مرغ فاسد شده معروف است، یکی از محصولات ناشی از تکثیر باکتریها تولید گاز می باشد که داخل تخم مرغ را پر می کند در این حالت فشار حاصله از گاز سبب ترك خوردگی پوسته تخم مرغ می شود که این تخم مرغها را تخم مرغهاي انفجاري می نامند. و در صورت بروز این اتفاق محتویات هر تخم مرغ می تواند بیش از دوازده تخم مرغ دیگر را آلوده نماید و از آنجا که این مواد حاوي باکتري هستند لذا تخم مرغ هاي بیشتري آلوده می گردد.
در تخم مرغهاي فاسد و ترك خورده مرگ جنین اتفاق می افتد و در نهایت میزان جوجه در آوري بشدت کاهش خواهد یافت. علی رغم رعایت اصول بهداشتی در حین جمع آوري ، نگهداري و انکوباسیون تخم مرغها، مقداري ازباکتریها زنده می مانند و بعداً در دستگاه گوارش جوجه هاي تازه متولد شده گلونیزه شده و فلورمیکروبی روده را تشکیل می دهند.
چنانچه پوسته تخم مرغ با ارگانیسم هاي بیماري زا آلوده شوند ممکن است بعداً اینها به تخم مرغ نفوذ کنند یا جوجه ها را در هچري آلوده نمایند و یا کلاً در حین توزیع آلودگی ایجاد نمایند یعنی جوجه ها در هچري در تماس با خرده پوسته هاي تخم مرغ و یا با تخم مرغهاي هچ شده تماس یافته و آلوده شوند که در نهایت به عفونت کیسه زرده منتهی می گردد.
البته پیشگیري مطلق از آلودگی ممکن نیست ولی هدف کاهش میزان آلودگی است بطوریکه بایستی از تکثیر و تزاید هر نوع باکتري که معمولاً در پوسته تخم مرغ موجود هستند جلوگیري شود. بویژه اینکه تخم مرغها هرگز نبایستی در شرایطی نگهداري شوند که تراکم باکتریها در سطح تخم مرغ افزایش یابد.
از جمله رطوبت و کثافات ( مثل غذاي آلوده) در سطح پوسته تخم مرغ سریعاً امکان آلودگی باکتریایی را فراهم خواهند نمود. دما نیز در تکثیر و ازدیاد باکتریها تأثیر مشابهی دارد لذا نگهداري تخم مرغها در دماي پایین ( حدود 12 درجه سانتی گراد) میزان آلودگی را کاهش خواهد داد و این موضوع در مدیریت خارج از فارم از جمله در هچري خیلی مهم است بطوریکه در محل نگهداري تخم مرغ ها دیواره ها و سقف بایستی بنحوي عایق بندي شده و درها بازگذاشته شوند. و در این محل دماسنج و رطوبت سنج نصب گردیده و بطور مرتب قرائت شوند.

دکتر گیتا امام

جلوگيري از دهيدراتاسيون جوجه هاي يكروزه

 

جوجه هاي يكروزه به علت اينكه پيوسته آب بدن خود را از دست مي دهند، سريعاً دهيدراته مي شود. اين حالت حتي در هچري، اتاق انبار و يا در حين جابجايي طولاني مدت هم رخ مي دهد. معمولاً براي كاهش خطر دهيدراتاسيون، افزايش رطوبت نسبي در مدت انبار يا انتقال جوجه هاي يكروزه توصيه مي شود اما اين روش در عمل مناسب نيست.

 دماي مطلوب بدن جوجه يكروزه حدود °C 40.5-40 مي باشد. در اين دما جوجه احساس راحتي مي كند و بدنبال آب و غذا مي رود. اما تغيير دماي بدن از اين حد نرمال (بالا يا پايين) موجب ناراحتي و سستي پرنده مي شود. پرندگان توانايي محدودي در كنترل و تنظيم دماي بدن خود دارند، بويژه وقتي سن آنها پايين باشد. پرندگان در سنين بالاتر با استفاده از انرژي غذا بدن خود را گرم نگه مي دارند. اما، جوجه هاي يكروزه با ازدحام در يك گوشه سالن از اتلاف حرارت بدن خود جلوگيري مي نمايند كه در اين حالت به آب و غذا دسترسي نخواهند داشت.

 وقتي پرنده مسن يا جوجه يكروزه احساس گرما بكند، نخست بالهاي خود را تكان مي دهد تا حرارت بدن خود را كنترل بكند. اگر اين عمل كافي نباشد، با عمل تبخير آب گرما را از بدنش دفع مي كند. از آنجائيكه پرندگان نمي توانند عرق بكنند، آب بدن خود را از راه له له زدن تبخير مي كنند. اگر پرنده احساس راحتي بكند (دماي مناسب بدن) تنفس از طريق بيني انجام مي گيرد و اين عمل در مدت 24 ساعت باعث اتلاف 2-1 گرم رطوبت خواهد شد.

 وقتي دماي بدن جوجه به °C41 افزايش يابد (°C 0.5 بيش از حد نرمال) پرنده شروع به له له زدن مي كند، اين عكس العمل پرنده موجب افزايش اتلاف رطوبت از بدن مي شود و در وضعيت حاد، جوجه ممكن است در مدت 24 ساعت بيش از 5 گرم و حتي گاهي بيش از 10 گرم رطوبت بدن خود را از دست بدهد. در اين حالت اگر ما رطوبت نسبي سالن را افزايش دهيم در حقيقت مانع از دست رفتن رطوبت بدن جوجه شده ايم اما از طرفي ديگر با اين كار مانع خنك كردن پرنده توسط خودش شده ايم. در صورتي كه پرنده احساس راحتي بكند و از طريق بيني نفس بكشد، تغييرات رطوبت نسبي تاثير اندكي بر ميزان اتلاف رطوبتي پرنده خواهد داشت.

 نكته مهم در جلوگيري از دهيراتاسيون جوجه يكروزه، كنترل دماي بدن و پيشگيري از وقوع حالت له له زدن مي باشد. اگر حرارت بدن پرنده در حد نرمال باشد، اتلاف رطوبتي بدن در مدت 24 ساعت به 2-1 گرم خواهد رسيد. در صورتيكه پرنده خوراك و كيسه زرده را بخورد، هضم مواد غذايي منجر به تشكيل آب متابوليكي خواهد شد و اين آب براي جبران هر گونه اتلاف رطوبتي در حرارت مطلوب بدن كافي مي باشد. در اين حالت پرنده اندكي كاهش وزن خواهد داشت، اما منجر به دهيراتاسيون آن نخواهد شد.

در مسافت هاي طولاني انتقال جوجه ها، تزريق 2-1 سي سي سرم به جلوگيري از دهيراتاسيون آنها كمك مي كند اما به شرطي كه دماي بدن جوجه ها در حد نرمال باشد. اگر پرندگان در گرماي زياد قرار بگيرند، مقدار رطوبتي كه از دست مي دهند بيش از مقدار سرم تزريق شده جهت جبران آب تلف شده، خواهد بود. خوراندن مقدار اندكي غذا در حين جابجايي جوجه ها (حتي در فرم خشك) به پرنده در جذب كيسه زرده كمك مي كند و لذا آب متابوليكي توليد مي شود، اما به شرطي كه دماي بدن جوجه ها در حد نرمال باشد.

 اگر خوراك آبدار باشد (ميوه يا ژل مايع) اب بيشتري در اختيار پرنده قرار مي گيرد و لذا زرده مصرف شده و آب متابوليكي توليد مي شود، اما به شرطي كه دماي بدن جوجه ها در حد نرمال باشد. پس از رسيدن به فارم، بايستي توجه داشت كه جوجه ها سريعاً به آب دسترسي داشته باشند تا اتلاف آب بدن آنها جبران شود. در نتيجه تنها راه موثر در جلوگيري از دهيراتاسيون بدن جوجه ها حفظ دماي مطلوب بدن آنها مي باشد.

 گروه علمي موسسه اطلاعات مرغداري

منبع :

Hybro.com

 

آيا مي خواهيد جوجه درآوريتان را افزايش دهيد ؟

 

نگارنده اين مقاله اذعان مي نمايد در سالي كه براي ديگران سال نااميد كننده اي بود وي داراي شرايط مناسبي از باروري و ميزان بالاي جوجه در آوري بود و موقعيت آن را داشت تا برخي از آخرين شيوه هاي به كار رفته در صنعت طيور تجاري كه شانس جوجه در آوري را افزايش مي دهد را مطالعه نمايد. وي سعي دارد در اين مقاله اطلاعات كلي در خصوص نحوه افزايش ميزان جوجه درآوري در اختيار پرورش دهندگان طيور قرار دهد . اولين و مهمترين مورد براي مرغ هاي تخمگذار ، قبل ، در طي و پس از تخمگذاري آن است كه مكمل هاي ويتاميني و پروبيوتيك فراهم شود . چه مكمل هاي ويتامين قبل و در زمان تخمگذاري باعث مي شود تا واقعاً ميزان جوجه درآوري مرغ ها بالا رود بنابراين پرورش دهندگان بايد سعي نمايند تا در تمام طول دوره براي مرغ يك لانه پاكيزه مهيا كنند . در صورت امكان تخم مرغ ها را 3 بار در روز جمع آوري نموده و از شستن آن ها خود داري نمايند . شستن تخم مرغ ها سبب مي شود لايه محافظ آن (كوتيكول يا  bloom )  از روي سطح تخم مرغ برداشته شود . اين لايه راه طبيعي محافظت تخم مرغ از ورود باكتري ها است و از تبخير سريع رطوبت و co2 از تخم مرغ جلوگيري مي كند.

دماي تخم مرغ در زماني كه مرغ روي آن مي خوابد ، تقريباً 105 درجه فارنهايت مي باشد . هنگامي كه تخم مرغ سرد مي شود ، داخل آن خلاء ايجاد مي شود و به راحتي تمام باكتري هايي كه در تماس با تخم مرغ هستند ، به درون آن مكيده مي شوند . اگر شما تخم مرغ ها را 2 ساعت پس از تخمگذاري بشوييد ، بيش از آن كه كار مفيدي انجام داده باشيد ، با از بين بردن لايه محافظ به آن ها صدمه وارد كرده ايد . هيچ ماده ضدعفوني كننده اي بر باكتري هايي كه از منافذ پوسته عبور كرده اند و به داخل آن راه يافته اند ، اثر نخواهد كرد. هم چنين تخم مرغ در بدون وجود لايه محافظ پوسته حساسيت بيشتري براي آلودگي با باكتري هاي جديد خواهد داشت .

تخم مرغهايي كه به شدت با مواد بستر آلوده شده اند بايد حذف نمود و آن هايي را كه آلودگي كمتري دارند ، بايد توسط يك حوله كاغذي پاك نمود . به هيچ وجه از كاغذ سمباده استفاده نكنيد زيرا آنها هم باعث از بين رفتن كوتيكول و ورود باكتري به تخم مرغ مي شود . براي كساني كه به شدت نگران ضد عفوني كردن تخم مرغها يشان هستند دستور كار به اين صورت مي باشد : تمام تخم مرغها را توسط يك مايع ضد عفوني كننده ـ اكسين ارجحيت دارد ـ كه با آب گرمتري نسبت به تخم مرغ ها مخلوط شده ، ضد عفوني كنيد . شما بايد تخم ها را در عرض 2-1 ساعت پس از تخمگذاري اسپري نماييد در غيراينصورت وقت خود را تلف كرده ايد . سپس اجازه دهيد تا آن ها با جريان هوا خشك شوند و هيچ چيز به آن ها نماليد . تخم مرغ هاي بارور خود را در انبار نگهداري قرار دهيد . آن هايي كه كمتر از 7 روز انبار مي شوند در دماي 65-60 درجه فارنهايت و آن هايي كه بيش از 7 روز نگهداري مي شوند را در دماي 55 درجه فارنهايت قرار دهيد . تخم مرغها را منجمد نكنيد . قرار دادن تخم مرغ ها در اين محدوده دمايي از رشد جنين جلوگيري مي كند كه اين موضوع مورد نظر ما است . چنانچه دما به اندازه اي گرم باشد كه جنين پيش از انكوباسيون شروع به رشد نمايد، اغلب هنگام انتقال به انكوباتور جنين ها مي ميرند. اگر تخم مرغ ها را بيش از 10 روز انبار مي كنيد بايد آنها را به صورتي در سيني ها بگذاريد كه انتهاي پهن رو به بالا باشد (اين تنها زماني است كه تخم ها را به صورتي كه انتهاي پهن رو به بالا باشد نگهداري مي كنيد ) هدف از اين كار جلوگيري از تبخير بيش از حد co2 و رطوبت از فضاي هواي بالاي تخم مرغ در هنگام انبار كردن مي باشد . از دست رفتن co2 باعث تغييرPH شده و محيط را سمي مي كند . اين يكي از دلايل تلفات جنين در جايي كه هيچ باكتري يا قارچي شناسايي نشده ، مي باشد . چرخش تخم مرغهايي كه انتهاي پهن آن ها رو به بالاست لازم نمي باشد . تخم مرغهايي كه كمتر از 10 روز نگهداري مي شوند را مي توان از سمت نوك باريك به بالا قرار داد و چرخاندن آن ها ضروري مي باشد . براي چرخاندن تخم مرغ ها مي توانيد به راحتي با قرار دادن شيئي كوچك در يك انتهاي سيني (صبح هنگام ) و قرار دادن آن در انتهاي ديگر (شب هنگام ) ، اين كار را انجام دهيد . اين عمل باعث تغيير مركز ثقل تخم مرغ ها شده و از چسبيدن جنين به ديواره پيشگيري مي كند (جنين در سطح حفره هوا قرار دارد )بايد روزانه يكبار تخم ها را با آبي گرمتر از دماي تخم ها مرطوب كنيد يا اين كه از يك مرطوب كننده در كنار آن ها استفاده نماييد . اين منابع رطوبت بايد حاوي 7 قطره اكسين به ازاي يك گالن آب باشند تا از ورود باكتري هاي جديد جلوگيري شود.

تخم مرغ ها را در حالتي كه نوك باريك رو به بالاست يا از پهلو ، درون انكوباتور قرار دهيد .اگر شما از انكوباتور بزرگي استفاده مي كنيد كه تغييرات رطوبت به منظور افزايش تبخير ، رطوبت را در صورت امكان فراهم مي سازد ، براي 10 روز اول جريان هوا را مسدود نماييد . اين باعث كاهش از دست رفتن رطوبت و co2 شده و مهمتر از آن از مرگ ناشي از بيماريهاي باكتريايي و قارچي كه در 5 تا 10 روز اول زندگي در انكوباتور رخ مي دهد ، پيشگيري مي نمايد . از مسدود نمودن جريان هوا در انكوباتورهاي كوچك خودداري كنيد . شما در آينده زمان سختي خواهيد داشت تا در صورت لزوم ، تبخير رطوبتي را سرعت ببخشيد. به دليل اين كه روش و تجهيزات انكوباسيون هرشخص متفاوت مي باشد ، فقط به ذكر اين نكته بسنده مي شود كه شما بايد اطمينان حاصل نماييد كه منابع حرارتي ، چرخشي و رطوبت به دقت براي شرايطي پايدار كنترل مي شوند . چيزي كه مشخص است اين كه شما بايد انكوباتورها و ماشين هاي مادر را پيش از هر استفاده اي ضد عفوني نماييد و باز هم در اينجا به كارگيري اكسين پيشنهاد مي شود . اكسين 200 مرتبه مؤثرتر از آب ژاول بوده و كار كردن با آن به مراتب ساده تر از Tektol مي باشد .طي انكوباسيون نبايد بيشتر يا كمتر از 14-12 درصد تبخير رطوبت را از تخم مرغ داشته باشيم . ميزان جوجه درآوري و كيفيت جوجه ها با مقادير پايين تر يا بالاتر از محدوده ذكرشده كاهش مي يابد . تخمين ميزان تبخير رطوبت را مي توان به سادگي از طريق وزن نمودن تخم مرغ ها به دست آورد. بايد تخم ها هنگامي كه چيده شده اند و دوباره زماني كه آن ها را در انكوباتور قرار مي دهيد ، وزن نماييد تا ميزان كاهش مشخص شود . اگر مايل باشيد مي توانيد اين كار را از طريق وزن نمودن يك طبقه كامل از تخم مرغ انجام دهيد . كساني كه داراي گله اي كوچك مي باشند مي توانند هر تخم را به تنهايي وزن نمايند .(اگر تخم ها را در زمان انكوباسيون وزن مي نماييد ، اين كار را به سرعت انجام دهيد چون تماس آن ها با دست باعث سرد شدن تخم مرغ ها مي شود ) . چنانچه شما بر اين تصوريد كه نگارنده توجه كمي به خود دوره انكوباسيون داشته ، بايد گفت تصور شما صحيح است . نگارنده نيز به اين موضوع باور دارد و به امر پيشگيري مناسب اهتمام مي وزرد و اين پيش از دوره پرورش جوجه ها آغاز خواهد شد .

منبع :www.ipiran.com   

شناسايي عوامل موثر بر کاهش ميزان جوجه درآوري

 

 هدف اصلي از پرورش طيور و خواباندن تخم مرغهاي قابل جوجه کشي آنها توليد جوجه سالم از تخم مرغهاي موجود مي باشد. درعمل ، دستيابي به اين هدف به ندرت امکان پذير مي باشد . انتظار مي رود که ازهر 100 عدد تخم مرغ خوابانده شده در دستگاه جوجه کشي به طورمتوسط 85 تا 95 جوجه بدست آيد. درصد حقيقي جوجه هاي از تخم خارج شده تا حد زيادي به سن گله تخمگذار و شرايط نگهداري و ذخيره تخم مرغ بستگي دارد. گاهي اوقات ميزان خروج جوجه ها از تخم مرغ برخلاف انچه که مورد انتظار مي باشد کاهش مي يابد درچنين مواقعي بايد با توجه به اهميت اقتصادي موضوع ، هرچه سريعتر علت را کشف کرد. معمولا کاهش ميزان جوجه درآوري به سه دليل عمده زير مي باشد :

1- عدم باروري و فقدان نطفه زنده در داخل تخم مرغ

2- مرگ نطفه درحد فاصل زمان تخمگذاري تا هنگام خواباندن تخم مرغها در دستگاه جوجه کشي

3- عدم رشد کافي و مناسب جنين و يا تلفات بين زمان خواباندن تا زمان خروج جوجه از تخم مرغ جهت رفع هر يک از علل فوق نياز به چاره جويي و تمهيدات متفاوتي مي باشد .

درجوجه کشي هاي تجاري بيشتر تخم مرغها تنها در روزهاي هجدهم يا نوزدهم بعد از خواباندن به وسيله کندلينگ مورد آزمايش قرار مي گيرند، اين بدان معناست که امکان دارد بين زمان بروز اشتباه و مشاهده علائم آن يک فاصله زماني تاخيري وجود داشته باشد بدين دليل بنظر مي رسد که ثبت و نگهداري رکوردهاي خوب و مناسب در مزارع توليد کننده تخم مرغ و در تمام مراحل عبور تخم مرغ و جوجه در جوجه کشي حياتي باشد .

.

.

.

لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمائید...

ادامه نوشته

شرايط محيطي ستر

 

 هچر نمي تواند شرايط نامطلوبي را که در دوره انکوباسيون تخم مرغها در ستر وجود داشته تصحيح نمايد. بنابراين صحت عملکرد ستر در طي دوره انکوباسيون تخم مرغ بسيار مهم است تخم مرغها در طي دوره اي که در ستر مي مانند روز به روز آسيب پذيرتر ميگردند فن هاي ستر همانند فن هاي هچر از اهميت حياتي برخوردار مي باشند در برخي از انواع سترها فن هاي از کار افتاده به دليل حرکت فن هاي سالم مجاور آنها چرخش معکوس پيدا مي کنند و در حقيقت بازدهي ندارند هنگامي که فن هاي يک طرف ستر روشن هستند هرگز نبايد فن هاي سمت ديگر را خاموش نمود زيرا اين عمل باعث چرخش معکوس فن هاي خاموش خواهد شد و فن هاي خاموش فقط وقتي در جهت صحيح خواهند چرخيد که مجددا روشن شوند.

 

بازديد روزانه

در بازديدهاي روزانه دستها را زير هر يک از فن ها بگيريد تا مطمئن شويد هوا به طرف پايين مي وزد فن هايي که ارتعاش داشته و مي لرزند و فن هايي که پروانه آنها تعادل ندارد باعث آسيب ديدگي پانل هاي فن ، ترموستاتها و رله ها مي شوند بيشتر اوقات جدا شدگي ستون جيوه ترموستاتها به علت ارتعاش فن ها که ناشي از عدم تعادل پروانه آنهاست رخ مي دهد پروانه فن ها خيلي بيشتر از آنچه که بعضي از افراد فکر مي کنند اهميت دارد در صورتي که پروانه فن ها درست عمل نکند بازدهي کل ستر افت خواهد کرد پروانه هاي خميده و يا کثيف باعث کاهش جريان هواي مورد نياز براي انکوباسيون خواهد شد در صورتي که پروانه فن به طور صحيح در محل خود نصب نگردد جريان هواي بين تخم مرغها به ميزان 30 درصد افت خواهد کرد .

.

.

.

لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمائید...

 

ادامه نوشته

عفونت کیسه زرده( Yolk Sac Infection, Omphallitis) :

مقدمه:

به نظر می رسد این بیماری در ماکیان، بوقلمون ها و اردک های سراسر جهان در اثر عفونت باکتریایی بند ناف و کیسه زرده در جوجه هایی که تازه هچ شده اند قبل از التیام یافتن بند ناف، بوجود می آید. دوره کومون این بیماری 1 تا 3 روز است. این بیماری توسط چندین باکتری ایجاد می شود که شاید مهمترین آنها ای کولای E.coli ، استافیلوکوک، پروتئوس و زودوموناس باشد. شیوع این بیماری در گله 1 تا 10 درصد است ولی مرگ و میر بسیار بالایی در جوجه هایی که درگیر هستند، دارد. به نظر می رسد سالن های مادری که از نظر بهداشتی فقیر هستند، استفاده از تخم مرغ های آلوده، ضعیف بودن شرایط بهداشتی در هچری ها، شرایط انکوباسیون ضعیف، آلوده بودن شانه های تخم مرغ ها، رعایت نکردن بهداشت در ستری ها از عوامل مستعد کننده این بیماری هستند.

نشانه ها:

-      افسردگی و پژمردگی

-      چشم های بسته

-      کاهش میل و رغبت

-      اسهال

-      باد کردن شکم

-      مقعد جمع شده

علائم کالبد گشایی:

-      بزرگ شدگی کیسه زرده به همراه جمع شدن خون در آن

-      شرایط غیر نرمال در کیسه زرده ( رنک و استحکام) که شرایط را به نفع باکتری تغییر می دهد.

تشخیص:

اساس تشخیص این بیماری بیشتر در مورد سن و نوع جراحاتی است که دیده می شود. برای تایید این بیماری باید باکتری ها را از جراحات داخلی جدا کنیم. این بیماری باید از مشکلات انکوباسیون در جوجه های ضعیف تفریق شود.

درمان:

آنتی بیوتیک های مناسب در دوره های حاد ممکن است کمی از مشکلات بکاهند هر چند که امید به بهبود این بیماری بسیار کم است. اغلب جوجه ها قبل از 7 روزگی خواهند مرد.

پیش گیری:

جلوگیری اساسی در مورد این بیماری در رعایت کردن موازین بهداشتی و ضد عفونی سینی های حمل تخم مرغ و شانه های تخم مرغ، جمع آوری سریع تخم مرغ ها، ضد عفونی تخم مرغ ها، استفاده نکردن از تخم مرغ هایی که پوسته های کثیفی دارند، طبقه بندی تخم مرغ ها در انکوباسیون و ... . هر روز باید ضد عفونی در هچری ها چک شود.

استفاده از مولتی ویتامین ها در چند روز نخستین زندگی جوجه ها، توانایی عمومی آنها را در برابر عفونت های ملایم بیشتر می کند.

تهیه و تنظیم:

سید مهرداد اسحق حسینی

دانشجوی دکتری دامپزشکی دانشگاه آزاد گرمسار

تأثیر درجه حرارت، جهت تخم مرغ و چرخاندن تخم مرغ برروي جنین طیور

رعایت شرایط بهینه در خواباندن تخم مرغ نه تنها منجر به بهترین جوجه در آوري می شود بلکه حداکثر عملکرد جوجه ها را بعد از تولد نیز امکان پذیر می سازد.
رشد جنین تحت تأثیر شرایط محیطی از زمان باروري تخمک در بخش جلویی تخمراه( ایدوکت) تا انبار نگاهداري تخم مرغ و بالاخره در دوره جوجه کشی می باشد. مرغدار می تواند حداقل قسمتی از این عوامل محیطی از قبیل درجه حرارت، میزان رطوبت- تهویه – جهت تخم مرغ و چرخاندن تخم مرغ را بعد از آنکه تخم گذارده شد کنترل نماید. سه نوع از این عوامل ( درجه حرارت- چرخاندن تخم مرغ و جهت تخم مرغ) در این مقاله مورد بحث قرار می گیرد:
عموماً توصیه می شود که تخم مرغهاي جوجه کشی را بلافاصله بعد از آنکه از مرغ خارج می شوند خنک کنند. بنظر می رسد که این توصیه یکی از مهمترین کارها است. با اینوصف،مشاهده شده که خنک کردن سریع تخم مرغها، مخصوصاً آنها که در بعد از ظهر گذارده شده اند باعث افزایش ناهنجاریهاي جنینی و پایین آمدن میزان هچ می گردد.
تخم مرغهاي مرغوب جوجه کشی را که در شرایط مناسبی جمع آوري شده اند می توان با جزئی کاهش در میزان جوجه در آوري تا مدت تقریباً 7روز نگاهداري نمود اگر درجه حرارت بالاتر از 24 تا 26 درجه سانتیگراد باشد جنین رشد خواهد کرد. بنابراین گرماي محل انبار باید زیر این درجه باشد. پیشنهاد شده است که درجه حرارت انبار براي تخم مرغهائیکه کمتر از 3 روز نگاهداري می شوند باید 18 تا 24 درجه سانتیگراد، براي تخم مرغهائیکه 3 تا 7 روز نگاهداري می شوند 12 تا 14 درجه سانتیگراد باشد.
هرچند که تخم مرغ نطفه دار در خارج از ماشین جوجه کشی قادر به تحمل دامنه وسیعی از تغییرات حرارتی است ولی چنانچه در حرارت زیر صفر یا بالاتر از 44 درجه سانتیگراد قرار گیرد باعث مرگ جنین خواهد شد.
وقتی تخم مرغها براي مدت طولانی نگاهداري شده باشند گرم کردن آنها( 37 درجه سانتیگراد) براي یک مدت کوتاه در قبل از خواباندن ( اصطلاحاً پیشگرم کردن) نتیجه هچ را بهبود می بخشد، پیشگرم کردن براي مدتی بیش از 5 ساعت زیان آور است.
چرخاندن تخم مرغ در مدت نگاهداري در انبار معمولاً توصیه نمی شود. ولی گاهی که زمان نگاهداري از 2 هفته بیشتر باشد چرخاندن تخم مرغها ممکنست مفید باشد. در این مورد گزارش شده موقعی که تخم مرغها در وضعیتی قرار گیرند که انتهاي کوچک آنها بطرف بالا باشد هچ بهتر می شود و این احتمالاً مربوط به بهتر قرار گرفتن زرده در مرکز سفیده می باشد.
.
.
.
لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمائید...

ادامه نوشته

بهبود شرایط بهداشتی در کار کردن با تخم مرغ

جهت سرمایه گذاري رو ی مکانیسم هاي دفاع طبیعی تخم مرغ لازم است در تولید فرایند و بازاریابی آن برنامه هاي کنترل کیفیت بویژه از لحاظ میکروبیولژیکی طرح ریزي  شوند. تخم مرغ در بسته بندي طبیعی خود یعنی پوسته از بدن خارج شده و تهیه آن به هیچ کار اضافی جهت بازاریابی و عرضه به مصرف کننده احتیاج ندارد. مصرف کنندگان به تخم مرغ به عنوان یک منبع غذایی می اندیشند. در حالیکه تخم مرغ واقعاً وسیله تولید مثل طیور است و به همین دلیل داراي چندین مکانیسم دفاعی می باشد که از لحاظ محافظت جنین در طول دوره جوجه کشی ضرورت اساسی دارند. این مکانیسم هاي دفاعی شامل غشاء بیرونی کوتیکول- پوسته – پرده هاي داخلی پوسته و سفیده غلیظ می باشند.

آلودگی تخم مرغ

با توجه به منبع اصلی آلودگی براي محتویات تخم مرغ مخصوصاً سالمونلا آنتریتیدیس هنوز بعضی اختلاف عقیده هایی وجود دارد. بعضی ها معتقدند که اجرام باکتریهایی از طریق تخمدان به تخم مرغ وارد می شوند. سایرین عقیده دارند که این اجرام بواسطه آلودگی خارجی از راه پوسته به تخم مرغ داخل می شوند. صرفنظر از منبع آلودگی میکروبی، هدف اولیه در کنترل کیفیت براي بازاریابی تخم مرغ درست همان چیزي است براي سایر موارد غذایی فاسد شدنی در نظر گرفته می شود. هدف این است که کیفیت بالاي اولیه تخم مرغ و حتی الامکان در بالاترین سطح خود نگهداري شود زیرا ما نمی توانیم این کیفیت را بطور مؤثري بهبود بخشیم.
.
.
.
لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمائید...

ادامه نوشته

انفجار تخم مرغها، دستگاه جوجه کشی را آلوده می سازد

وقتی امکانات دفاعی تخم مرغ صدمه ببیند باکتریها می توانند سریعاً به داخل تخم مرغ نفوذ کنند. لرزش حاصل از دستگاه چرخاننده باعث ترك خوردن و انفجار تخم مرغهائیکه پوسته ضعیف دارند می گردد. پوست تخم مرغهاي آلوده و مایع گندیده داخل آنها می توانند در اثر انفجار تخم مرغها تا فاصله یک متري پرتاب شوند.

تخم مرغهائیکه در مجاورت با تخم مرغهاي منفجر شده قرار دارند پر از مایع گندیده و سنگین شده و انباشته از باکتریها می گردند. گاهی اوقات در کلیه دستگاههاي جوجه کشی ممکنست تخم مرغهاي در حال انفجار موجود باشند.

علت این مشکل معمولاً نفوذ باکتریها به پوسته در قبل از خواباندن تخم مرغها در دستگاه می باشد. بسیاري از این باکتریها متعلق به گونه ها پزي دوموناس (pseudomonas)هستند که شایعترین  آنها عبارتند از:

پ. آئروژینواز	P.aeruginosa
پ. فلوئورسنس	P. fluorescens
پ. پوتیدا	p.putida
پ. ماتوفیلیا	p. maltophilia

مشکلات حاصل در جوجه کشی مربوط به مشخصه هاي ویژه این باکتریها می باشند، زیرا:

- احتیاجات غذایی این باکتریها ساده است.

- می توانند در حرارت هاي بسیار متفاوت رشد کنند، بنابراین در سالن مرغداري گله مادر طی دوره نگهداري تخم مرغ و در تمام طول مدت جوجه کشی رشد می نمایند.
- اینها باکتریهاي متحرکی هستند همین امر نفوذ آنها را به داخل تخم مرغها و انتشار آنها را در تمامی سترها و هچرها تسهیل می نماید.
-  این باکتریها بی نهایت ریز هستند (0.3 تا 1.8 میکرون) بنابراین قادرند از خلل و فرج پوسته که به اندازه 9 تا 65 میکرون هستند داخل شوند.
- اینها باکتریهاي گِرَم منفی بوده و تشکیل هاگ نمی دهند.

.

.

.

لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمائید...

ادامه نوشته

ضد عفونی تخم مرغ هاي جوجه کشی به روش اسپري مکانیکی و تاثیر آن بر قابلیت جوجه در آوري

سالهاي متمادي است که در صنعت پرورش بوقلمون جهت ضد عفونی تخم مرغ هاي جوجه کشی از اسپري مکانیکی استفاده می شود . شستشو دهنده هاي مکانیکی تخم مرغ مانع از بروز مشکلاتی (از قبیل دماي محلول ، زمان مورد نیاز و تجدید محلول ضد عفونی )می شوند که به طور معمول در روش غوطه ور سازي و اسپري دستی وجود دارند . نمونه هاي اولیه این دستگاهها فقط یک تخم مرغ را در هر نوبت بهسازي می کرد و جهت تمیز کردن تخم مرغ ها نیز از بورس استفاده می نمود . صنعت جوجه کشی در بخش طیور گوشتی گرایش به استفاده از دستگاه مکانیکی شستشوي تخم مرغ نشان نداده است چرا که به لحاظ تولید مقدار زیادي تخم مرغ در روز ، شستشوي تک تک تخم مرغ ها بسیار وقت گیر بوده امکان پذیر نمی باشد و احتمالاً در این روش احتمال آسیب دیدگی کوتیکول وجود دارد بعلاوه روش پر هزینه اي است. براي رفع پاره اي از این مشکلات به تازگی نمونه هایی از دستگاه هاي شستشو تخم مرغ طراحی شده است که می توانند بدون استفاه از بورس ، تخم مرغ هاي یک شانه پلاستیکی را در یک زمان شستشو دهند، این دستگاهها مجهز به نقاله هایی با عرض کافی جهت عبور شانه هاي پلاستیکی در مراحل شستشو و اسپري می باشند .
عمل اسپري توسط نازل هایی که در بالا و پایین شانه ها تعبیه شده اند انجام می شود . دماي محلولها طی مراحل شستشو یکنواخت باقی می ماند ، زیرا دستگاهها تغییر دماي محلول خارج از محدوده مورد نظر ، به طور خود کار متوقف می شود . نمونه ي این دستگاه حداقل واجد دو مخزن نگهداري مایع است . مخزن نخست محتوي محلول شستشو همراه با ماده ضد عفونی مانند کلرین و پرواکسید هیدروژن و مخزن دوم محتوي ماده ضد عفونی از قبیل ترکیبات چهار تایی آمونیوم ،
مثل ، و پرواکسید ئیدروژن می باشد .
.
.
.
لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمائید...

ادامه نوشته