تخم مرغ

تخم مرغ

سطح پوسته تخم مرغ به طور تقریبی دارای حدود 7 الی 8 هزار منفذ می باشد. که بخش اعظم آن در قسمت پهن تخم مرغ قرار دارند.

روی پوسته یک غشاء نازک گلیکوپروتئینی به نام کوتیکول وجود دارد که به عنوان نوعی میکانیسم دفاعی جهت جلوگیری از ورود باکتریها عمل می کند. در شرایطی که تخم مرغ ها کثیف هستند، تراشیدن (سمباده یا کاردک زدن) سطح تخم مرغ ها به جهت تمیز کردن آن منجر به از بین رفتن لایه کوتیکول شده و این مسئله باعث از بین رفتن میکانیسم دفاعی فوق شده و در نتیجه توانایی پوسته برای جلوگیری از ورود آلودگی ها به داخل تخم مرغ کاهش یافته و میکروب ها راحت تر وارد تخم مرغ می شوند.

شاخص شکل Shape Index)) : درصد نسبت عرض تخم مرغ به طول آن می باشد. استاندارد SI برای یک تخم مرغ نرمال 74 می باشد، هر چه این عدد به طرف بالا برود سبب گرد شدن تخم مرغ و هر چه به سمت پایین بیاید موجب دراز شدن تخم مرغ می شود. که هر دو حالت فوق با کاهش جوجه درآوری همراه می باشند.

هندلینگ تخم مرغ جوجه کشی

هندلینگ تخم مرغ جوجه کشی

1- جمع آوری تخم مرغ ها در مزرعه

پوشیده بودن کف لانه های تخم گذاری از پوشال و تعویض به موقع آن، افزایش دفعات جمع آوری تخم مرغ توسط کارگران، جداسازی تخم مرغ های بستری و عدم ارتباط آنها با تخم مرغ های داخل لانه ای و تمیز و رعایت مسائل بهداشتی از جمله مواردی است که کنترل هر چه بیشتر آنها توسط کارشناسان فارم، شرایط بهتری را برای تخم مرغ در جوجه کشی بوجود می آورد.

 2- گازدهی تخم مرغ ها در فارم

بلافاصله پس از جمع آوری تخم مرغ ها از سالن، تخم مرغ ها با نسبت 3x، (از 20 گرم پرمنگنات + 40cc فرمالین ، به ازای هر 2/8 متر مکعب فضا) به مدت 20 دقیقه گازدهی می شوند. در طی مدت گازدهی ایجاد شرایط دمایی مناسب (24 درجه سانتیگراد) ، ضروری می باشد.

3- گرید تخم مرغ ها

تخم مرغ های نامناسب جهت جوجه کشی باید جدا و حذف شوند. این تخم مرغ ها عبارتند از تخم مرغ های کثیف (بالای 30 درصد)، تخم مرغ های ترک دار، تخم مرغ های کوچک، تخم مرغ های دوزرده و تخم مرغ های با پوسته غیرطبیعی (دفرمه).

در خصوص تخم مرغ های جداسازی شده از روی بستر در صورت تمیز بودن به صورت جداگانه تحت عنوان بستری و در صورت کثیف بودن (نهایتاً تا 30 درصد) توسط کاردک کود و فضولات چسبیده به آن پاکسازی شده و به عنوان تخم مرغ درجه 2 به جوجه کشی ارسال می شوند.

4- حمل و نقل تخم مرغ ها:

جهت جلوگیری از ایجاد ترک های مویی، حمل و نقل تخم مرغ ها باید با دقت بسیار زیادی انجام پذیرد. در ضمن در صورت طولانی بودن مسیر حمل تجهیز ماشین حمل به سیستم های خنک کننده و یا گرم کننده ضروری می باشد.

.

.

.

لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک کنید...

ادامه نوشته