انواع دستگاه های جوجه کشی

انواع دستگاه های جوجه کشی

1- دستگاه های چند مرحله ای (Multi- Stage)

2- دستگاه های تک مرحله ای (Single- Stage)

در دستگاه های چند مرحله ای در چند مرحله تخم مرغ ها در داخل دستگاه قرار داده می شوند و پس از 18 روز، اولین سری تخم مرغ ها به هچر انتقال می یابند و فضای خالی داخل ستر مجدداً توسط تخم مرغ های جدید پر می شود.

سیستم های چند مرحله ای از نظر ظرفیت گرم کنندگی و خنک کنندگی ضعیف بوده و در اصل خود تخم مرغ ها سبب گرم شدن دستگاه می شوند. پس از گذشت 9 روز اول دوره انکوباسیون حرارت ناشی از تنفس جنین باعث گرم شدن دستگاه می شود، لذا در سیستم های چند مرحله ای چون تخم مرغ ها با سنینی مختلف حضور دارند حرارت آزاد شده از تخم مرغ ها سبب گرم نمودن دستگاه می شود و این مسئله باعث صرفه جویی در مصرف انرژی می شود از اینرو هزینه پایین تری از این نظر نسبت به دستگاه های تک مرحله ای دارند. فقط چون امکان خالی نمودن دستگاه سخت تر می باشد از نظر بهداشتی نسبت به سیستم های تک مرحله ای شرایط ضعیف تری دارند.

در دستگاه های تک مرحله ای که به دستگاه های تمام پر- تمام خالی معروفند، تخم مرغ ها در یک مرحله وارد ستر شده و پس از 18 روز خارج و وارد هچر می شوند. به همین دلیل جهت گرم نمودن دستگاه و خنک نمودن آن به ظرفیت بیشتری از سیستم های گرمایشی و خنک کننده نیاز دارند.

تخم مرغ

تخم مرغ

سطح پوسته تخم مرغ به طور تقریبی دارای حدود 7 الی 8 هزار منفذ می باشد. که بخش اعظم آن در قسمت پهن تخم مرغ قرار دارند.

روی پوسته یک غشاء نازک گلیکوپروتئینی به نام کوتیکول وجود دارد که به عنوان نوعی میکانیسم دفاعی جهت جلوگیری از ورود باکتریها عمل می کند. در شرایطی که تخم مرغ ها کثیف هستند، تراشیدن (سمباده یا کاردک زدن) سطح تخم مرغ ها به جهت تمیز کردن آن منجر به از بین رفتن لایه کوتیکول شده و این مسئله باعث از بین رفتن میکانیسم دفاعی فوق شده و در نتیجه توانایی پوسته برای جلوگیری از ورود آلودگی ها به داخل تخم مرغ کاهش یافته و میکروب ها راحت تر وارد تخم مرغ می شوند.

شاخص شکل Shape Index)) : درصد نسبت عرض تخم مرغ به طول آن می باشد. استاندارد SI برای یک تخم مرغ نرمال 74 می باشد، هر چه این عدد به طرف بالا برود سبب گرد شدن تخم مرغ و هر چه به سمت پایین بیاید موجب دراز شدن تخم مرغ می شود. که هر دو حالت فوق با کاهش جوجه درآوری همراه می باشند.

هندلینگ تخم مرغ جوجه کشی

هندلینگ تخم مرغ جوجه کشی

1- جمع آوری تخم مرغ ها در مزرعه

پوشیده بودن کف لانه های تخم گذاری از پوشال و تعویض به موقع آن، افزایش دفعات جمع آوری تخم مرغ توسط کارگران، جداسازی تخم مرغ های بستری و عدم ارتباط آنها با تخم مرغ های داخل لانه ای و تمیز و رعایت مسائل بهداشتی از جمله مواردی است که کنترل هر چه بیشتر آنها توسط کارشناسان فارم، شرایط بهتری را برای تخم مرغ در جوجه کشی بوجود می آورد.

 2- گازدهی تخم مرغ ها در فارم

بلافاصله پس از جمع آوری تخم مرغ ها از سالن، تخم مرغ ها با نسبت 3x، (از 20 گرم پرمنگنات + 40cc فرمالین ، به ازای هر 2/8 متر مکعب فضا) به مدت 20 دقیقه گازدهی می شوند. در طی مدت گازدهی ایجاد شرایط دمایی مناسب (24 درجه سانتیگراد) ، ضروری می باشد.

3- گرید تخم مرغ ها

تخم مرغ های نامناسب جهت جوجه کشی باید جدا و حذف شوند. این تخم مرغ ها عبارتند از تخم مرغ های کثیف (بالای 30 درصد)، تخم مرغ های ترک دار، تخم مرغ های کوچک، تخم مرغ های دوزرده و تخم مرغ های با پوسته غیرطبیعی (دفرمه).

در خصوص تخم مرغ های جداسازی شده از روی بستر در صورت تمیز بودن به صورت جداگانه تحت عنوان بستری و در صورت کثیف بودن (نهایتاً تا 30 درصد) توسط کاردک کود و فضولات چسبیده به آن پاکسازی شده و به عنوان تخم مرغ درجه 2 به جوجه کشی ارسال می شوند.

4- حمل و نقل تخم مرغ ها:

جهت جلوگیری از ایجاد ترک های مویی، حمل و نقل تخم مرغ ها باید با دقت بسیار زیادی انجام پذیرد. در ضمن در صورت طولانی بودن مسیر حمل تجهیز ماشین حمل به سیستم های خنک کننده و یا گرم کننده ضروری می باشد.

.

.

.

لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک کنید...

ادامه نوشته

ستر

ستر

     زمان انکوباسیون تخم مرغ ها به طور متوسط 504 ساعت (21 روز) می باشد که 18 الی 19 روز اول به ستر اختصاص می یابد. قبل از ورود تخم مرغ ها به داخل ستر بایستی توسط کارشناس مربوطه مدت انکوباسیون تخم مرغهای هر فارم تعریف گردد که این کار با توجه به سن گله مادر، اندازه تخم مرغ های قابل جوجه کشی و نیز نوع دستگاه انجام می پذیرد و پس از اعمال تصحیحات صورت گرفته مدت انکوباسیون هر فارم در شناسنامه ستری آن ثبت می شود و این مسئله بیانگر زمان مناسب ورود تخم مرغها به داخل ستر نیز می باشد.

     4 اصل قابل کنترل در سترها عبارتند از:

    1- دما: که در طول دوره ثابت می باشد (حدود 37/4 درجه سانتیگراد (99/4 درجه فارنهایت)) که توسط المنت های تعبیه شده در دستگاه ستر فراهم می گردد. همانطور که قبلاً گفته شد در سیستم های چند سنی، گرمای تولید شده از تخم مرغ ها پس از 9 روزگی نیز سبب گرم شدن تخم مرغها با سن پایین تر می شود.

    2- رطوبت: میزان رطوبت مورد نیاز در ستر 84 درجه فارنهایت می باشد که در دستگاه های مختلف جوجه کشی ، به صورت بخار آب ، اسپری آب و یا دیسک های گردان تامین می گردد.

3- تهویه: هوای ستر ها توسط هوای سالن تامین می شود، که به ازای هر 1000 عدد تخم مرغ 0/14 متر مکعب در دقیقه در نظر گرفته می شود.

    4- چرخش: جهت جلوگیری از چسبیدن نطفه به پوسته تخم مرغ، چرخش تخم مرغ ها با زاویه 45 درجه در هر 1 ساعت ضروری می باشد، به گونه ایی که کاهش میزان زاویه چرخش و یا دفعات چرخش سبب کاهش میزان جوجه درآوری می شود.

ترانسفر

ترانسفر

تخم مرغ ها پس از 18 تا 19 روز از سینی های ستری به سبدهای هچری انتقال می یابند. این عملیات بسته به نوع دستگاه ها و امکانات کارخانه جوجه کشی می تواند توسط اِگ لیفتر ، دستگاه های دستی مشابه و یا پارو انجام پذیرد. در طراحی کارخانه جوجه کشی بهتر است سالن جداگانه ای مابین ستر و هچر به عنوان سالن ترانسفر در نظر گرفته شود. در ضمن افزایش دمای سالن ترانسفر به حدود 27 درجه در زمان جابجایی تخم مرغ ها ضروری می باشد. مدت زمان استاندارد جهت ترانسفر در دستگاه های جوجه کشی مختلف متفاوت می باشد (پیترسایم حدود 6 دقیقه، باکای حدود 7 دقیقه، جیمز وی حدود 10 دقیقه و ...) . در صورت افزایش زمان ترانسفر ، تلفات جنینی در مرحله چرخیده (Turned) افزایش می یابد. در ضمن در خصوص جمع آوری تخم مرغ های انفجاری نیز بایستی دقت بسیار زیادی به عمل آید.

یکی از عملیات های ضروری در زمان ترانسفر وزن کشی مجدد تخم مرغ های علامت گذاری شده می باشد تا بدین طریق میزان افت ستری محاسبه شود. افت وزن ستری ایده آل حدود 12-11 درصد وزن اولیه تخم مرغ می باشد.

هچر

هچر

 تخم مرغ ها به مدت 2 الی 3 روز در داخل هچر قرار می گیرند. کلیه موارد و اصول ذکر شده در ستر ، غیر از چرخش در هچر نیز انجام می پذیرد.  

   1- دما: در طول دوره روند کاهشی را دنبال کرده و در کل در هچر دمای پایین تری نسبت به ستر خواهیم داشت.

   2- رطوبت: رطوبت در طی هچری به صورت یک منحنی سینوسی بوده و پس از یک خیزش به طرف بالا (90 درجه فارنهایت یا 32.2 درجه سانتیگراد) روند نزولی را تا انتهای تفریخ دنبال می کند.

   3- تهویه: میزان هوای مورد نیاز در هچر دو برابر میزان ستری در نظر گرفته می شود. یعنی به ازای هر 1000 عدد تخم مرغ 0/28 متر مکعب در دقیقه هوا نیاز می باشد. بهترین میزان افت هچری نیز 21-20 درصد می باشد.

تخلیه جوجه

     تخلیه جوجه:

      1- با توجه به ساعت چیدن: در این روش پس از اتمام زمان انکوباسیون در نظر گرفته شده ،  جوجه ها بر اساس همان ترتیبی که در ابتدا تخم مرغ آنها در ستر چیده شده است در هچر تخلیه می شوند.

      2- تخلیه بر اساس ساعت پیک رطوبت در هچر: با در نظر گرفتن اینکه کدام هچر در زودترین زمان ممکن افزایش رطوبت داشته، می توان عدد کد تخلیه را به آن اختصاص داد.

      3  - وزن کشی جوجه ها: حدود 2 الی 3 ساعت قبل از تفریخ جوجه با توزین جوجه سینی های علامت گذاری شده و برآورد میزان نسبت جوجه به تخم مرغ، می توان کد تخلیه را صادر نمود.

     4- مشاهده جوجه ها: که این روش سنتی ترین روش تخلیه می باشد و به جهت باز و بسته شدن مکرر درب هچرها و به هم ریختن تعادل دما و رطوبت آنها چندان مطلوب نمی باشد.

به طور کلی می توان گفت در صورتی که اطلاعات واصله از فارم مادر کامل باشد بهترین روش ، روش شماره 1 بوده، در غیر این صورت توسط وزن کشی جوجه ها 2 الی 3 ساعت قبل از تخلیه می توان کد تخلیه را صادر نمود. بهترین نسبت جوجه به تخم مرغ در فصول سرد سال 68/5 %  -  67/5 % و در فصول گرم سال 69/5 % -  68/5 % می باشد.

جهت شمارش هر 15000 قطعه جوجه یک کارگر در نظر گرفته می شود و مدت زمان تخلیه هر گاری حدود 15 دقیقه می باشد. جوجه های درجه 1 درون کارتن ها در 4 قسمت 100 تایی (در فصل زمستان) و یا 80 تایی (در فصل تابستان) قرار داده می شوند.

جوجه های درجه 2 هر واگن پس از اتمام تخلیه آن واگن مجدداً به دستگاه انتقال داده می شوند تا پس از پایان تخلیه و شمارش جوجه ها مجدداً مورد بازدید قرار گیرند. در این صورت امکان برگشت تعدادی از جوجه های جداسازی شده به جمع جوجه های درجه 1 می باشد.

توزین جوجه

توزین جوجه ها:

وزن کشی جوجه ها به دو صورت گروهی و انفرادی ، 1 ساعت پس از تخلیه هر واگن جوجه صورت می گیرد. میانگین وزن حاصل از توزین گروهی به عنوان وزن نهایی جوجه ها بوده و در کارت گواهی بهداشتی جوجه ها ثبت می گردد. پس از توزین انفرادی جوجه ها ، cv جوجه های تولیدی محاسبه شده و با cv تخم مرغ های آن مقایسه می گردد. در بهترین شرایط انتظار 1 واحد اختلاف بین این دو عدد می باشد. در صورت اختلاف بیشتر احتمالاً عواملی در جوجه کشی مسبب این اختلاف گردیده که بایستی بررسی شود و یا بعضاً مشکلات پوسته و نیز انبارداری می تواند این پراکندگی را بوجود آورد.

نگهداری جوجه در پارکینگ جوجه

نگهداری جوجه در پارکینگ جوجه:

کنترل هوای مورد نیاز جهت جوجه ها (با توجه به تعداد آنها)، دما و رطوبت سالن، میزان نور سالن و فاصله حدوداً 1 متری واگن های جوجه از همدیگر، از جمله عوامل ضروری جهت آرامش جوجه ها در سالن انتظار می باشند.

ضایعات جوجه کشی

از بین بردن ضایعات جوجه کشی

خروج ضایعات از جوجه کشی و یا در صورت امکان تبدیل آنها به پودر ضایعات پخته شده نیز به جهت جلوگیری از انتقال آلودگی ضروری می باشد.

حمل جوجه

حمل جوجه

متاسفانه بعضاً به دلیل سهل انگاری و بی توجهی رانندگان ماشین های حمل جوجه ، مشکلات بسیار زیادی در واحد مرغداری گریبانگیر مرغدارها می شود. در این خصوص ضروریست که کامیون های حمل به سیستم گرمایش و یا سرمایش مجهز باشند ، و نشانگر درجه حرارت بایستی در کامیون ها تعبیه شود.

کارواش و ضدعفونی ماشین های حمل، قرار دادن مناسب کارتن ها در داخل ماشین (عدم قرار دادن کارتن ها در کف ماشین) و رعایت کلیه استانداردهای حمل سبب افزایش کیفیت و رضایت مندی مرغداران خواهد شد.

ارزیابی عملکرد کارخانه جوجه کشی

 روش های ارزیابی عملکرد کارخانه جوجه کشی

    تعیین علت بروز مشکل در زمانی هر چه کوتاهتر به جهت انجام سریع اقدامات تصحیحی، لازم و ضروریست و تاخیر در تشخیص از نظر اقتصادی زیان بار می باشد. دو راه جهت ارزیابی پیشنهاد می گردد:

     1- نور بینی ( candling )

    در پایان هفته نخست رشد جنینی تخم مرغ انجام می پذیرد. بدین منظور پس از عبور نور از بین تخم مرغ ها، تخم مرغ های روشن شناسایی و جداسازی می شوند. در مرحله بعد پس از باز نمودن تخم مرغ های بی نطفه و دارای نطفه تفکیک انجام می پذیرد.

    2- بررسی تخم مرغ های تفریخ نشده (Trouble shoting)

بررسی تخم مرغ های هچ نشده وسیله ای برای تشخیص دلایل قطعی افت تفریخ نمی باشد، اما به عنوان یک روش می تواند برای آزمایش های بعدی مفید باشد و موجب ارتقای اطلاعات یک مدیر جوجه کشی می گردد. مشکلات بوجود آمده می تواند بر اثر انحراف از مقادیر تولید شده دما، رطوبت، چرخش، تهویه و ... رخ دهد.

موقعیت طبیعی جوجه در تخم مرغ

موقعیت طبیعی جوجه در تخم مرغ

در حالت نرمال ستون فقرات جنین، موازی با محور طولی تخم مرغ بوده و نوک در زیر بال راست قرار می گیرد. نوک منقار در سمت کیسه هوایی در انتهای پهن تخم مرغ جای می گیرد، بدین طریق جنینی به کیسه هوایی دسترسی پیدا کرده و شروع به تنفس ریوی می کند.

تفسیر نتایج بررسی تخم مرغ های تفریخ نشده

     تفسیر نتایج بررسی تخم مرغ های تفریخ نشده

        1-بی نطفه گی: هیچ آثاری از رشد جنینی مشاهده نمی شود و گاهاً یک لکه متراکم سفید که نشانه بلاستودیسک بی نطفه است مشاهده می شود که بعضاً امکان ناپدید شدن این لکه در طول مراحل جوجه کشی می باشد.

دلایل:

الف- مشکلات مدیریت خروس در گله مادر از جمله، نابالغی، اسپرم های غیرطبیعی، تعداد کم و یا زیاد خروس، تغذیه ناکافی، تغییرات جوی، بیماری ها و ...

          ب- گاهاً مرغ ها به دلیل جفت گیری بیش از حد و یا بیماری از خروس ها دوری می کنند.

          2- تلفات اولیه جنینی (48 ساعت اول) (Membrane)

در این حالت غشاء کرم رنگی سطح زرده را می پوشاند.

دلایل:

انحراف از کلیه مراحل هندلینگ عامل اصلی این نوع تلفات می باشد که عبارتند از:

الف- نگهداری طولانی مدت تخم مرغ ها

ب- نوسانات دمایی : همانطور که می دانیم نقطه صفر فیزیولوژیک تخم مرغ ها 21 درجه سانتیگراد می باشد که انحراف از این عدد سبب آغاز رشد جنینی شده و در صورت مهیا نشدن شرایط ادامه حیات منجر به توقف رشد جنین و مرگ آن می شود.

ج- ضدعفونی نامناسب تخم مرغ ها: به هیچ عنوان تخم مرغ ها در زمان بحرانی رشد جنینی یعنی 12 تا 96 ساعت اول نباید در معرض گاز فرمالین قرار گیرند .

د- حمل و نقل نامناسب

ه- بیماری های گله مادر

و- آلودگی

          ز- حرارت بالا در ابتدای دوره جوجه کشی

         3- تلفات رینگ خونی (5-3 روزگی)(Blood Ring) 

در این مرحله دستگاه گردش خون جنین شروع به رشد کرده است که پس از مرگ به صورت حلقه خونی دیده می شود.

دلایل:

         کلیه عوامل در ایجاد تلفات ممبران در این مرحله هم تاثیرگذار می باشد.

         4- چشم سیاه (11-6 روزگی)(Black Eye)

جنین در این مرحله با چشمان سیاه کوچک قابل مشاهده می باشد.

دلایل:

الف- آلودگی باکتریایی: اغلب جنین های تلف شده طی این مرحله به دلیلی آلودگی باکتریایی می باشد.

ب- تعریق تخم مرغ ها در هنگام ذخیره: که انقباض ناشی از سرد شدن تخم مرغ باعث انتشار سریع آلودگی به درون تخم مرغ خواهد شد.

ج- عوامل تغذیه ای

.

.

.

لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمایید...

ادامه نوشته

ناهنجاری های جوجه (Abnormal Chicks)

       ناهنجاری های جوجه (Abnormal Chicks):

       1- جوجه های چسب ناک (جوجه های آغشته به محتویات تخم مرغ):

الف- حرارت پایین در طی دوره انکوباسیون

ب- رطوبت نسبی بالا در طول دوره

ج- تهویه ناکافی در هچر

د- چرخش ناکافی

          ه- تاخیر در انتقال از ستر به هچر

        2- چسبندگی پوسته تخم مرغ به جوجه ها:

الف- رطوبت پایین در ستر

ب- بالا بودن درجه حرارت در 10 روز اول انکوباسیون

د- چرخش ناکافی

         ه- ذخیره سازی نامناسب و در نتیجه از دست رفتن آب تخم مرغ ها

         3- جوجه های نارس:

الف- کوچک بودن تخم مرغ ها

ب- حرارت بالا

          ج- پایین بودن رطوبت در ستر

         4- جوجه های با ناف زبر

الف- حرارت بالا در ستر

ب- حرارت پایین در هچر

         ج- رطوبت بالا در هچر و یا عدم کاهش رطوبت نسبی پس از خروج جوجه ها از تخم 

         5- جوجه های کوچک و ضعیف:

الف- حرارت بالا

ب- رطوبت پایین

ج- کوچک بودن بیش از حد تخم مرغ ها

د- تهویه کم

.

.

.

لطفاً جهت مشاهده ادامه نوشتار بر روی گزینه ادامه مطلب کلیک نمایید...

ادامه نوشته