درجه حرارت جوجه کشی

درجه حرارت احتمالاً مهمترین عامل محیطی است که برجنین تأثیر می گذارد. در حرارت بهینه برحسب سایر عوامل از قبیل مدل دستگاه جوجه کشی- رطوبت یا قرار داشتن جنین هاي چندسنی در دستگاه تغییر پیدا می کند. بتدریج که جنین رشد می یابد. تا رسیدن به مراحل مختلف، درجه حرارت بهینه نیز ظاهراً تفاوت پیدا می کند.
وقتی دستگاه جوجه کشی با بهینه حرارتی کار کند میزان رشد جنین به حد کافی و کامل خواهد بود. حرارت پایینتر از حد بهینه نیز منجر به رشد ضعیف تر جوجه بعد از تولد می باشد . درجه حرارت مطلوب در دوره جوجه کشی براي ماشین هائیکه هوا در آنها به چرخش می افتد تقریباً 37 تا 38 درجه سانتیگراد و براي ماشین هائیکه هوا در قسمت بالاي تخم مرغها به حالت سکون است 38 تا 39 درجه سانتیگراد می باشد.

درجه حرارتهاي غیر عادي

عموماً با افزایش درجه حرارت و با مدت زمان قرار گرفتن در حرارت و بخصوص با جوانتر بودن جنین ها، تأثیر درجه حرارتهاي بالا روي هچ زیادتر می گردد. جنین نسبت به حرارتهاي بالاتر از حد نرمال کاملاً حساس می باشد . زیرا احتمال می رود که حد حرارت بهینه به حد بالاي حرارت کشنده نزدیک تر باشد تا به حد پایین حرارت کشنده. درجه حرارت هاي بالا باعث ایجاد ناهنجاریهایی در سیستم عصبی- قلب و گردش خون- کلیه و پرده هاي جنینی می شوند. جوجه هائیکه هچ می شوند نیز ممکنست رنجور، سست و پاهاي آنها غیر استوار باشد.
درجه حرارتهاي پایین در جوجه کشی منجر به ناهماهنگی رشد می میگردد زیرا هر بافت یا اندامی نسبت به درجه حرارت واکنش متفاوتی از خود نشان می دهد. درجه حرارتهاي زیر 23 درجه سانتیگراد( از لحاظ فیزیولژیکی صفر، یا نقطه اي که در آن رشد متوقف است یا شروع می شود) منجر به تعویق رشد می گردد ولی اگر تخم مرغ را هرچه زودتر دوباره گرم کنند رشد از سرگرفته خواهد شد.
ناهنجاریهاي ناشی از سرما هنگامی اتفاق می افتند که درجه حرارت به اندازه کافی پایین بوده و باعث ایجاد کریستالهاي یخ در بافتهاي جنین می گردد. جنین هاي مسن تر نسبت به پایین بودن درجه حرارت حساس ترند تا جنین هایی که جوان هستند.
درجه حرارت هاي پایین باعث اختلالات در قلب و گردش خون – ضعف در رشد پرده ها و جذب مواد مغذي و بالاخره امکان عدم فعالیت کبد می گردد. سرد شدن هاي متناوب، شبیه به آنچه که در جوجه کشی طبیعی رخ می دهد بنظر می شد که در دستگاه هاي جدید جوجه کشی ضرورتی ندارد.

جهت تخم مرغ- چرخاندن

قصور در چرخاندن تخم مرغها از میزان جوجه در آوري می کاهد و تعداد جنین هایی را که در وضعیت ناجور قرار می گیرند افزایش می دهد. جوجه در آوري رضایت بخش با تخم مرغهایی حاصل می شود که ته باریک آنها بطرف پایین قرار گرفته و در حول محور کوتاه تخم مرغ می چرخند. بهترین نتایج با تخم اردك و غاز موقعی بدست می آید که بصورت افقی قرار گرفته و در حول محور بلند خود می چرخند.
تخم مرغها باید حداقل 3 بار در روز چرخانده شوند. تناوب چرخش عملاً در هر روز باید 24 مرتبه باشد. هرچند که حداکثر هچ با 96 دور در روز بدست آمده است.
تخم مرغهائیکه قسمت باریک آنها پایین واقع شده باید تحت زاویه 20 تا 45 درجه نسبت به خط افقی چرخانده شوند. تخم مرغهائیکه بصورت افقی خوابانده می شوند باید تقریباً تحت زاویه 180 درجه چرخانده شوند که جهت آنها بطور متناوب در هر چرخش تغییر پیدا می کند.
عمل چرخاندن در 2/3 دوره جوجه کشی یا تا هنگام بسته شدن کامل پرده کوریوآلانتوئیس (Chorioallantios) بدور جنین باید انجام شود. مدت مدیدي است که معلوم شده چرخاندن تخم مرغها از چسبندگی پرده هاي جنین پیشگیري کرده حرکت جنین را در وضعیت طبیعی تسهیل می نماید و بنابراین از وضعیت هاي ناجور جنین و ناهنجاریهاي جنینی جلوگیري می نماید. اخیراً دانسته شده است که چرخاندن باعث تسریع رشد پرده هاي جنینی، جذب سفیده و زرده، افزایش سرعت عمل قلب و بهبود تبادل اکسیژن می گردد.
درجه حرارت مناسب دستگاه جوجه کشی، جهت تخم مرغ و چرخش صحیح تخم مرغ در موفقیت حاصل از فرایند جوجه کشی و رشد طبیعی جنین نقش حساسی بازي می کنند. شرایط بهینه در طول مدت جوجه کشی نه تنها منجر به حداکثر میزان جوجه در آوري می شود بلکه امکان بدست آوردن حداکثر بهره از جوجه ها را بعد از تولد نیز فراهم می سازد.

Temperature, egg Orientation. egg turning effects on the avian embryo
By: H .R .Wilson
Poultry Digest, September 1990.
ترجمه:دکترکریم نیکپورتهرانی